Knorr. Smak z natury doskonały

Knorr. Smak z natury doskonały.

Doskonały smak leży w naszej naturze. Dlatego w skład produktów Knorr wchodzą najlepsze warzywa, zioła i przyprawy uprawiane w naturalnych warunkach. Zbieramy je wtedy, gdy są już w pełni dojrzałe i suszymy tak, by zachować ich naturalny smak i aromat.

Naturalne składniki

Wszystkie zioła i warzywa wchodzące w skład produktów Knorr rosną i dojrzewają w słońcu. Nie używamy żadnych roślin szklarniowych, których wzrost i dojrzewanie przyspieszono w sztucznych warunkach. Wszystkie nasze zioła i warzywa pochodzą z otwartych upraw i są zbierane w sezonie, czyli najbardziej optymalnym dla nich okresie, kiedy osiągają pełnię smaku i wartości odżywczej. Następnie surowce te poddawane są procesowi suszenia – jednej z najstarszych i najbardziej naturalnych metod utrwalania żywności. Dzięki temu składniki produktów Knorr zachowują naturalny smak i aromat.

Doskonały smak

Wszystkie nasze receptury opracowywane są pod okiem polskiego Szefa Kuchni Piotra Murawskiego, który czuwa nad tym, by produkty Knorr miały doskonały smak i dokładnie trafiały w gusta polskich konsumentów. A teraz smakują one jeszcze lepiej, ponieważ są bardziej naturalne!

W 2010 roku Piotr razem z zespołem ekspertów kulinarnych Knorr z całej Europy (szefów kuchni, technologów żywności i inżynierów produkcji) spędzili ponad 41 tysięcy godzin nad udoskonalaniem receptur Knorr, między innymi poprzez usuwanie wzmacniaczy smaku (np. glutaminianu sodu), sztucznych barwników oraz zmniejszanie ilości soli. Przejrzeli w sumie ponad 4 tys. składników, zaangażowali 6 tys. konsumentów do testowania produktów (w tym ponad 1000 konsumentów w Polsce), a wszystko po to, by uzyskać doskonały, bardziej naturalny smak naszych produktów. I mamy już pierwsze efekty ich pracy – Smak z natury doskonały. Już ponad 40% produktów Knorr w Polsce zostało ulepszonych, m. in. sosy sałatkowe, zupy do gotowania oraz Fixy. Teraz 100% sosów sałatkowych, 100% Fixów oraz 85% Zup do gotowania Knorr w Polsce nie zawiera glutaminianu sodu. Udało nam się całkowicie wyeliminować sztuczne barwniki, zastępując je naturalnymi. Łącznie w całej Europie z produktów Knorr usunięto około 100 ton soli! I to zupełnie bez szkody dla smaku, dzięki zwiększeniu ilości dodanych przypraw i warzyw. A to dopiero początek…

Jednym z przykładów wprowadzenia zmian w recepturze jest Węgierska zupa gulaszowa Knorr, z której całkowicie usunęliśmy wzmacniacze smaku: glutaminian sodu, inozynian disodowy i guanylan disodowy. Część soli zastąpiliśmy naturalną solą mineralną, która dzięki naturalnej zawartości potasu, zawiera mniej sodu niż sól kuchenna. A sód jak wiadomo nie służy naszemu zdrowiu. Pozbyliśmy się również sztucznego barwnika: karmelu amoniakalnego, a zamiast regulatora kwasowości: kwasu cytrynowego E330 używamy teraz suszonego soku z cytryny.

Nowe receptury zapewniają lepszy, bardziej naturalny smak potraw, nieodbiegający od smaku dań przygotowanych od podstaw.

Czy wiesz, że…

Suszenie to jeden z najstarszych i najbardziej naturalnych sposobów utrwalania żywności. Pierwotne ludy suszyły trawy, zioła, korzenie, jagody i mięso przez umieszczenie ich w słońcu. Nauczyły się, że suszenie pozwala na zachowanie zapasów żywności na zimową porę, kiedy tej żywności wcześniej brakowało. Ale powodów, dla których stosuje się obecnie proces suszenia jest znacznie więcej. Suszona żywność nie tylko ma dłuższy termin przydatności do spożycia i nie wymaga dodawania konserwantów, ale również na dłużej zachowuje swój smak i aromat, jest łatwiejsza w użytkowaniu, a nawet może mieć mniejszy wpływ na środowisko naturalne.

Dłuższy termin przydatności do spożycia. Zawartość wody w produktach suszonych jest znacznie obniżona, co oznacza, że proces degradacji żywności jest spowolniony lub zminimalizowany. Szczególnie chodzi tu o rozwój drobnoustrojów, takich jak bakterie, drożdże czy grzyby, które powodują psucie się jedzenia. Co więcej, dzięki suszeniu jedzenie może być przechowywane dłużej niż jego świeże lub surowe odpowiedniki i nie wymaga dodawania konserwantów.

Zachowanie smaku. Suszone zioła i przyprawy zachowują swój smak i aromat dłużej niż świeże i często nadają potrawom bardziej wyrazisty smak.

Wygoda i łatwość używania. Suszona żywność jest łatwiejsza w przechowywaniu i transporcie niż jej świeże lub surowe odpowiedniki. Suszenie sprawia także, że zioła i przyprawy są łatwiejsze w użyciu podczas gotowania, szczególnie jeśli wymagane jest dodanie ich niewielkiej ilości.

Środowisko. Suszone produkty mogą mieć mniejszy wpływ na środowisko - wymagają mniej materiałów opakowaniowych, mniejszych kosztów transportu, mniejszego zużycia energii, a zatem mają mniejszy wpływ na zanieczyszczenie środowiska i emisję dwutlenku węgla.