Carpaccio po piemoncku
30 minut dla 4 osób
2010-01-21 00:35:57
4
Oceń przepis:
MNIAM!
Carpaccio po piemoncku - składniki:
- 1 mała posiekana cebula
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki korniszonów pokrojonych w zapałkę
- 1 łyżeczka miodu akacjowego
- 300 g polędwicy wołowej pokrojonej w cieniutkie plasterki (włóż ją do zamrażarki na 20
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 2 łyżki posiekanych ziół (tymianek, mięta, natka pietruszki, szczypiorek)
- 6 roztartych filetów anchois
- sól, pieprz
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki posiekanych kaparów + 1 łyżka całych
Carpaccio po piemoncku - sposób przygotowania:
- Jakie pieczywo podać do
- Według mnie jakieś białe, mięciutkie i świeże. Najlepiej
- włoskie, to oczywiste. Może być ciabatta, może być
- foccaccia. Co kto lubi.
- Zrób sos: wymieszaj cebulę, czosnek i anchois z musztardą,
- miodem i octem. Powoli dolewaj oliwę, cały czas mieszając
- trzepaczką. Do sosu dodaj zioła, posól i popieprz. Wylej na
- talerz cienką warstwę sosu, ułóż plasterki polędwicy jeden
- obok drugiego – nie mogą na siebie zachodzić. Mięso
- posmaruj sosem, posyp korniszonami oraz posiekanymi
- i całymi kaparami.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Komentarze - Carpaccio po piemoncku (0)