Ciasto baskijskie
30 minut dla 8 osób
2010-01-21 00:53:03
8
Oceń przepis:
MNIAM!
Ciasto baskijskie - składniki:
- 300 g mąki
- 50 ml ouzo
- olej z pestek winogron i mąka do foremki
- jajko
- 25 g masła pokrojonego na kawałeczki
- 3 żółtka
- 2 łyżki zmielonych migdałów
- 200 g masła pokrojonego w kostkę
- 1 litr mleka
- 15 g proszku do pieczenia
- 125 g przesianej mąki
- 150 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 250 g cukru pudru
- 1 żółtko do posmarowania ciasta
- 8 żółtek
Ciasto baskijskie - sposób przygotowania:
- Jest słodkie i delikatne, świetnie smakuje podane z lodami waniliowymi. Kto lubi, może ożywić smak, układając na cieście sezonowe owoce lub podając je z kwaśnym sosem malinowym lub truskawkowym.
- Wymieszaj 4 pierwsze składniki ciasta, dodaj pozostałe i utrzyj mikserem - powinno powstać mięciutkie ciasto, które nie klei się do ręki. Jeśli jest za rzadkie, dodaj więcej mąki. Ulep kulę z ciasta, zawiń ja w folie i włóż na noc do zamrażalnika. Przygotuj krem: utrzyj żółtka z cukrem pudrem i waniliowym. Połącz z mąką. Zagotuj mleko, połowę wlej do masy i utrzyj. Wymieszaj z migdałami. Ponownie zagotuj pozostałe mleko, wlej przygotowany krem, gotuj, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć, odchodzić od ścianek rondla i zrobią się na niej bąble. Cały czas energicznie mieszaj trzepaczką. Krem przełóż do płaskiego naczynia, posyp masłem, wymieszaj i przykryj przezroczystą folią kuchenną. Formę na ciasto wysmaruj olejem i wysyp mąką. Ciasto wyjmij z zamrażalnika, połowę rozwałkuj do grubości 3 mm i przełóż do foremki. Na cieście ułóż przestudzony krem, przykryj drugim rozwałkowanym kawałkiem ciasta. Spód ciasta sklej z wierzchem, nadmiar ciasta odetnij. Posmaruj żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody, piecz 40 minut w temp 160 stopni z termoobiegiem lub 180 stopni bez termoobiegu. Ciasto wyjmij, gdy będzie rumiane.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Ostre kotlety ziemniaczane
Ruloniki ze szpinakiem
Zrazy ze szczupaka
Skład jaja
Komentarze - Ciasto baskijskie (0)