Curry krewetkowe
30 minut dla 4 osób
2010-01-21 01:06:34
4
Oceń przepis:
MNIAM!
Curry krewetkowe - składniki:
- 600 g surowych krewetek tygrysich
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- 150 ml śmietanki kokosowej (może być mleko kokosowe, ale śmietanka jest dużo lepsza)
- 4 duże zielone papryki chili „oko ptaka” pokrojone w krążki razem z pestkami
- 4 średnie pomidory pokrojone na kawałeczki
- 1 czerwona suszona papryczka chili
- 6 ząbków czosnku pokrojonych w półplasterki
- 2 łyżki pasty z owoców tamaryndowca (namoczonej przez chwilę w niewielkiej ilości wody)
- 2 cebule pokrojone w piórka
- 2 łyżeczki sproszkowanej chilli
- 1 łyżka całych ziarenek gorczycy
- 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
- 2 czubate łyżki ghee (lub sklarowanego masła)
- 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
- sól
Curry krewetkowe - sposób przygotowania:
- W dawnych czasach szefem kucharzy na dworze króla był ten, który najlepiej przyrządzał sosy. W tym daniu też najważniejszy jest sos - jeśli on się uda, uda się całe danie.
- Obierz krewetki, natnij grzbiety, a potem wyjmij i wyrzuć jelita. W garnku rozpuść ghee lub masło, dodaj gorczycę i smaż, aż ziarenka zaczną pękać. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i chili, a potem wsyp przyprawy: kolendrę, kmin, kurkumę i chili w proszku. Dodaj pastę z tamaryndowca, wlej 150 ml wody, a na koniec wkrusz czerwoną suszoną papryczkę chili i dodaj pomidory. Smaż 5 minut, po czym zalej wszystko śmietanką kokosową, wymieszaj i gotuj 2 minuty na malutkim ogniu. Potem zwiększ ogień i gotuj 2 minuty, aż sos będzie gęsty. Posól do smaku. Sos jest gotowy, teraz zanurzaj w nim krewetki i gotuj przez chwilę. Podawaj z ryżem basmati.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Komentarze - Curry krewetkowe (0)