Dodaj do ksiązki kucharskiej Czernina

Czernina

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób trudne Autor: garlic

Czernina - składniki:

  • podroby i krew kaczki - 1 sztuka
  • wołowina - 250 gramów
  • Bulionetka Domowa Drobiowa
  • marchew - 1 sztuka
  • pietruszka korzeń - 1 sztuka
  • seler - 30 gramów
  • cebula - 0.5 sztuki
  • por - 30 gramów
  • suszone gruszki - 50 gramów
  • suszone jabłka - 50 gramów
  • suszone śliwki - 50 gramów
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • ziele angielskie - 2 ziarna
  • pieprz - 10 ziaren
  • goździki - 2 ziarna
  • rodzynki - 2 łyżeczki
  • ocet winny - 1 łyżka
  • zmielony miodownik - 1 łyżka
  • miód - 2 łyżki
  • sok wiśniowy - 4 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • majeranek - 1 szczypta

Czernina - Sposób przygotowania:

  1. Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.
  2. Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.
  3. Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.
  4. Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.
Dodaj do książki kucharskiej

CZERNINA - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.

2

Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.

3

Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.

4

Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.

  • 5
  • PRZEPISY Z PRODUKTEM

    BULIONETKA DOMOWA DROBIOWA

    Bulionetka Domowa Drobiowa
    Zobacz przepisy
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    WIELKANOCNA PIECZEŃ. FASZEROWANA GĘŚ.

    Jeżeli w poniedziałek świąteczny zapraszacie gości na obiad to proponuję zaskoczyć ich nieco...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Gnocchi pomidorowo- bazyliowe, Zupa krem z dyni - VIDEO, Mleko orzechowe, Przepis z zapiekanki z piekarnika, Przepis z Kurczak z pieca, Sałatka z brokułami i ziarnami słonecznika, Spaghetti z tuńczykiem, Piramidka z kurczaka , obiady bezmięsne przepisy, zapiekanka z miesem mielonym i pieczarkami, Tortilla, Przepis z pierś z kurczaka łatwe, Kasza, Brokuły, ziemniaki faszerowane, Polędwiczki wieprzowe z chrupiącą skórką - VIDEO , Szybki obiad, Mielone, dania bezmięsne, Żebra po kasselsku z grzybowym aromatem, Aksamitne spaghetti, klopsy mielone gotowane, Lodowe trio "Klaun", Pikantny szaszłyk, Sałatka krabowa, Rosół, Sos beszamelowy , Szaszłyki z karkówki, Sos pieczarkowy, Placki owsiane , Kotlety mielone z buraczkami - VIDEO, Gyros, Sałata z cykorią i orzechami - VIDEO, Przepis z sałatki z wędzonym kurczakiem -, Tartaletki z owocami leśnymi i lodami Carte d'Or, Sos czosnkowy , Przepis z ryz curry z kurczakiem, Faszerowane udka z kurczaka z sałatką - VIDEO, Przepis z sałatka z ryżem, Lasagne drobiowa, mięso mielone wołowe, Leczo - VIDEO , Przepis z makaron z tuńczykiem i czosnkiem, Krem z cukinii i patisonów z kaszą jaglaną, Przepis z knorr przepisy, Sałatka z szynką i bobem, Kasza jaglana na mleko kokosowym, Zupa ogórkowa - VIDEO, Spaghetti bolognese po sycylijsku , Przepis z kurczak z warzywami, Szaszłyki z boczkiem na grilla , Szaszłyki z kurczaka na grilla , Zupa grzybowa, przystawki ciasto francuskie, Dynia, krewetki mrożone, Sałatka wiosenna z awokado, Chilli Con Carne - VIDEO, Przepis z sałatki z awokado - -, Przepis z obiad szynka wieprzowa, Sałatka z ryżem i tuńczykiem, ryż z warzywami na patelnie, Sos paprykowy 3, Dania z makaronem