Dodaj do ksiązki kucharskiej Czernina

Czernina

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób trudne Autor: garlic

Czernina - składniki:

  • podroby i krew kaczki - 1 sztuka
  • wołowina - 250 gramów
  • Bulionetka Domowa Drobiowa
  • marchew - 1 sztuka
  • pietruszka korzeń - 1 sztuka
  • seler - 30 gramów
  • cebula - 0.5 sztuki
  • por - 30 gramów
  • suszone gruszki - 50 gramów
  • suszone jabłka - 50 gramów
  • suszone śliwki - 50 gramów
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • ziele angielskie - 2 ziarna
  • pieprz - 10 ziaren
  • goździki - 2 ziarna
  • rodzynki - 2 łyżeczki
  • ocet winny - 1 łyżka
  • zmielony miodownik - 1 łyżka
  • miód - 2 łyżki
  • sok wiśniowy - 4 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • majeranek - 1 szczypta

Czernina - Sposób przygotowania:

  1. Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.
  2. Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.
  3. Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.
  4. Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.
Dodaj do książki kucharskiej

CZERNINA - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.

2

Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.

3

Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.

4

Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.

  • 5
  • PRZEPISY Z PRODUKTEM

    BULIONETKA DOMOWA DROBIOWA

    Bulionetka Domowa Drobiowa
    Zobacz przepisy
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    DUSZONY DRÓB.

    Wszyscy lubimy mięso drobiowe. Za łatwość i szybkość przygotowania i za to, że doskonale sma...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Zapiekanki z porem, Dzik po bieszczadzku, Sałatka z tuńczykiem, Naleśniki, mięso z indyka, Korki z jajek na pomidorach, mieso wieprzowina, Żeberka - VIDEO, piers z kurczaka z papryka na patelni, Szynka wieprzowa faszerowana morelami, Przepis z Kurczak marynata, Zupa wiosenna z pokrzywy, Przepis z piersi z kurczaka ze szpinakiem i serem feta, Polewka ze smażonymi plackami , leczo z wołowiną, Sałatka makaronowa z fetą i oliwkami, Boczek z dzika pieczony, Cytrynowy kurczak w nucie śródziemnomorskej, Morszczuk w zalewie, Polędwica pieczona, Gyros, Żurek, Sałatka makaronowa z fetą i oliwkami, Świąteczny pasztet mieszany z suszonymi pomidorami , smażony zó, Przepis z ziemniaki ugotowane, pieczony schab plastry -, Przepis z sos z szalotek, krojonymi pomidorami, Sałatka z dyni ze świeżą kolendrą, Przepis z z fileta, Przepis z pasztet warzywny, Papryka, Lasagne, Risotto, Barszcz biały, Przystawki, Ciasto na pierogi, Naleśniki, Sałatka z makaronem penne i wędzonym łososiem - VIDEO, Sałatka z porów, Spaghetti a la carbonara, Grillowana papryka w occie balsamicznym z anchois, Przepis z jajka na miekko, Polędwiczki po warszawsku - VIDEO, Przepis z kurczak latwy, pasztet z jajek, Nuggetsy z kurczaka z dipem meksykańskim, Ryba po grecku, Leczo z cukinii, Carbonara, jajka faszerowane rybą wędzoną, Przepis z łatwy przepis na pieczeń, Udka, Piernik holenderski, Kaczka ze szpinakiem w sosie rabarbarowym, Zapiekanki, Sałatka wiosenna z śliwką , Pasztet, Paszteciki z białą kiełbasą, Przepis z PO GRECKU, Przepis z drobiowa, Błyskawiczna sałatka jarzynowa , Przepis z Pomidor sparzony i pokrojony w plastry