Dodaj do ksiązki kucharskiej Czernina

Czernina

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób trudne Autor: garlic

Czernina - składniki:

  • podroby i krew kaczki - 1 sztuka
  • wołowina - 250 gramów
  • Bulionetka Domowa Drobiowa
  • marchew - 1 sztuka
  • pietruszka korzeń - 1 sztuka
  • seler - 30 gramów
  • cebula - 0.5 sztuki
  • por - 30 gramów
  • suszone gruszki - 50 gramów
  • suszone jabłka - 50 gramów
  • suszone śliwki - 50 gramów
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • ziele angielskie - 2 ziarna
  • pieprz - 10 ziaren
  • goździki - 2 ziarna
  • rodzynki - 2 łyżeczki
  • ocet winny - 1 łyżka
  • zmielony miodownik - 1 łyżka
  • miód - 2 łyżki
  • sok wiśniowy - 4 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • majeranek - 1 szczypta

Czernina - Sposób przygotowania:

  1. Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.
  2. Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.
  3. Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.
  4. Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.
Dodaj do książki kucharskiej

CZERNINA - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.

2

Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.

3

Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.

4

Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.

  • 5
  • PRZEPISY Z PRODUKTEM

    BULIONETKA DOMOWA DROBIOWA

    Bulionetka Domowa Drobiowa
    Zobacz przepisy
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    MAKARON I POMIDORY – MAŁŻEŃSTWO IDEALNE

    Zastanawiacie się pewnie jak to z tymi pomidorami jest, że jedne smakują tak, że nie można s...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Przepis z pierś z kurczaka obiad, Sałatka z kurczakiem i ananasem - VIDEO, Golonka, obiad z kabaczka, Gofry ze szpinakiem i łososiem, Babeczki czekoladowe, miesa na zimno, Cukinia z czosnkiem, Gulasz po polsku - VIDEO, makaron obiad, Kebab w kajzerce, Brokuły, Przepis z mięso łopatka obiad, Sałatka Nicejska, Sos beszamelowy , Karp w galarecie, Ryba pod warzywami, Zupa krem z kurek z przepiórkami, makaron smażony, Makaron z brokułami, Schab w pięciu smakach, Przepis z majonez Knorr, Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem, Przekąski, Zupa ogórkowa, mieso z piersi kurczaka, Pierogi z jagodami, Sałatka do obiadu, Naleśniki z pieczarkami i warzywami, Banany w migdałach, Sałatka indyjska z cykorią, Przepis z kurczak z czosnkiem, Sałatka z grillowanym kurczakiem i rabarbarem , Przepis z PO GRECKU, Indyk pieczony z farszem, Kurczak marynata, Sałatka gyros warstwowa, Przepis z pierś z kurczaka w sosie słodko kwaśnym, Bigos, potrawka z kurczaka z rosołu, ryż curry, Zapiekanki, Zupa pomidorowa, Tajska zupa curry z kurczakiem, Chłopskie śniadanie po Śląsku, Ciasto na pizze, Sos włoski do spaghetti, Sałatka z kurczakiem i ananasem - VIDEO, Grillowane polędwiczki na kaszy gryczanej ze szpinakiem , Pierś z kurczaka na szybko, Pyszne ciasto jabłkowe , Przepis z sosy knorr do makaronów, Przepis z przepis na polędwiczkę wieprzową, ryż - obiad, Kakrówka z grilla z sałatką , Kremowa zupa z dyni, Sałatka ziemniaczana z musztardą i jajkami, Przepis z łosoś dzwonki, Klasyczna zupa cebulowa, Przepisy świąteczne, Karkówka, Przepis z kurczak w woreczku, Przepis z sałatka z rybą wędzoną, Kociołek gulaszowy z kaszą - VIDEO