Dodaj do ksiązki kucharskiej Czernina

Czernina

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób trudne Autor: garlic

Czernina - składniki:

  • podroby i krew kaczki - 1 sztuka
  • wołowina - 250 gramów
  • Bulionetka drobiowa Knorr
  • marchew - 1 sztuka
  • pietruszka korzeń - 1 sztuka
  • seler - 30 gramów
  • cebula - 0.5 sztuki
  • por - 30 gramów
  • suszone gruszki - 50 gramów
  • suszone jabłka - 50 gramów
  • suszone śliwki - 50 gramów
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • ziele angielskie - 2 ziarna
  • pieprz - 10 ziaren
  • goździki - 2 ziarna
  • rodzynki - 2 łyżeczki
  • ocet winny - 1 łyżka
  • zmielony miodownik - 1 łyżka
  • miód - 2 łyżki
  • sok wiśniowy - 4 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • majeranek - 1 szczypta

Czernina - Sposób przygotowania:

  1. Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.
  2. Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.
  3. Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.
  4. Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.
Dodaj do książki kucharskiej

CZERNINA - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.

2

Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.

3

Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.

4

Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.

  • 5
  • PRZEPISY Z PRODUKTEM

    BULIONETKA DROBIOWA KNORR

    Bulionetka drobiowa Knorr
    Zobacz przepisy
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    ZNAKOMITE (I NIESKOMPLIKOWANE) SAŁATKI NA ŚWIĘTA I NIE TYLKO.

    Bardzo lubię świąteczne sałatki. Są łatwe do przygotowania, wyglądają pięknie, a do tego moż...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Sałatka kebab - VIDEO, Sandacz saute, Gołąbki, ryba z piekarnika, Burgundzki sos z pieczarkami, Naleśniki, Sosy, Przepis z mielone z papryk, Kolorowa sałatka z grillowaną wołowiną, Przepis z zapiekanka z miesem, Przepis z ser ze szpinakiem, Zupa grzybowa, Sałatka Cezar - VIDEO, Placek po zbójnicku wersja 1, zapiekanka z miesem mielonym i ziemniakami, Ziemniaki, Kanapki na imprezę z łososiem i porzeczkami, Krem owocowy, Zupa z boczkiem i kiełkami, Potrawy wigilijne, Makaron z kurczakiem i pieczarkami, Lasagne drobiowa, Przepis z dania z piersią kurczaka, Przepis z surowy boczek, Papryka, obiad drób, Barszcz, Żeberka w kapuście, Sałatka z kurkami z płatkami parmezanu, Sałatki z makaronem, krewetki na ciepło, Lasagne drobiowa, Faszerowane bakłażany zapiekane z beszamelem, Zupa ogórkowa - VIDEO, Zupa kalafiorowa, Sałatka z tuńczykiem, Pikantna sałatka ze śledziem, Pasztet z żurawiną i rozmarynem, Sałatka gyros warstwowa, Spaghetti z sosem carbonara, Rama, fasola w sosie, Przepis z zupa pomidorowa z makaronem, Sos z dżemu morelowego, Przepis z ciasto latwe, Marchewkowa granita z cynamonem, majeranku, Potrawy wielkanocne, Przepis z makaron tagliatelle z kurczakiem, Tłusty czwartek, Polędwiczka z grzybami, łosoś w śmietanie z koperkiem, Sałatka pieczarkowo jajeczna, Sos andaluzyjski I, Zupa z boczniaków, Polędwiczki w sosie grzybowym, Pikantne szaszłyki wołowe, Ryba zapiekana, Przepis z wołowina po chińsku z warzywami -, pieczarek, Obiad, szpinak i mozzarella, mielony z cebula, zapiekanka z mięsem mielonym i szpinakiem