Escudella
60 minut dla 4 osób
2011-03-26 21:04:35
19
Oceń przepis:
MNIAM!
Escudella - składniki:
- golonka - 1 sztuka
- ciecierzyca - 100 gramów
- Bulionetka Bulion drobiowy Knorr - 1 sztuka
- ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę - 500 gramów
- wołowina z kością - 300 gramów
- główka kapusty pokrojona w kostkę - 0.5 sztuki
- Bulionetka Bulion wołowy Knorr - 1 sztuka
- ziarenka czarnego pieprzu - 6 sztuk
- udko kurczaka - 5 sztuk
- ząbek czosnku - 2 sztuki
- kiełbasa chorizo (można użyć innej zawierającej dużą ilość papryki) - 100 gramów
- kmin rzymski - 0.5 łyżki
- szynka serrano lub inna surowa szynka suszona (np. chrobry lub parmeńska - 100 gramów
- kolendra - 0.5 łyżki
- sucha biała fasola - 200 gramów
Escudella - sposób przygotowania:
- Fasolę i ciecierzycę namocz w zimnej wodzie przez jeden dzień. Następnie ugotuj oddzielnie do momentu, gdy staną się miękkie.
- Odsącz fasolę i ciecierzycę, zalewając mięso wodą pozostałą z gotowania. Następnie uzupełnij zimną wodą do objętości około 3 litrów.
- Dodaj Bulionetki Bulion wołowy Knorr i Bulion drobiowy Knorr oraz czosnek. Całość gotuj na dość dużym ogniu przez około 4 godziny. Powstały w ten sposób bulion powinien być bardzo intensywny i nieprzezroczysty.
- Wyjmij mięso z bulionu i pokrój je w mniejsze kawałki.
- Do pozostałego wywaru (około 2 litrów) dodaj ziemniaki, kapustę, przyprawy oraz fasolę z ciecierzycą. Gotuj przez około 20-30 minut do momentu, gdy dodane składniki staną się zupełnie miękkie.
- Dopraw wywar do smaku odrobiną kminu i jeśli zachodzi taka potrzeba, dodatkowo odrobiną soli i pieprzu. Przez podaniem wymieszaj zupę z różnymi kawałkami mięsa.
Podziel się:
Produkty knorr użyte w przepisie
-
Najchętniej wybieraną w Polsce odmianą bulionu jest wariant drobiowy. Nowa Bulionetka o tym smaku ma innowacyjną, żelową konsystencję i miły, inten...
-
Bulionetka wołowa to pierwszy na rynku bulion zamknięty w żelowej konsystencji. Powstaje z najwyższej jakości specjalnie wyselekcjonowanych składni...
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Gazpacho pomidorowe ze śmietaną bazyliową
Hiszpańska zupa fasolowa
Zupa grochowa
Chińskie sakiewki
Kilka pomysłów na to jak urozmaicić tradycyjną zupę pomidorową: 
Nie załamuj rąk
Jakie grzyby stosujemy do jakiego dania? (Kurki, borowiki, maślaki, pieczarki)
Komentarze - Escudella (0)