Karp w galarecie po żydowsku
60 minut dla 6 osób
2011-02-24 00:56:19
33
Oceń przepis:
MNIAM!
Karp w galarecie po żydowsku - składniki:
- karp - 1 kilogram
- białko jajka - 2 mililitry
- Bulion na włoszczyźnie Knorr - 1 sztuka
- rodzynki - 100 gramów
- marchew - 1 sztuka
- żelatyna
- por - 0.5 sztuki
- cytryna - 0.5 sztuki
- pietruszka - 1 sztuka
- liść laurowy - 2 sztuki
- seler - 0.5 sztuki
- ziele angielskie - 4 ziarna
- cebula - 2 sztuki
- pieprz
- białe wino - 200 mililitrów
Karp w galarecie po żydowsku - sposób przygotowania:
- Umyj karpia, następnie odetnij płetwy, ogon i głowę. Pokrój rybę w dzwonka, skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodówki.
- Obierz włoszczyznę i włóż do dużego rondla, zalej 3 szklankami wody i szklanką białego wina. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz kostkę Rosołu na włoszczyźnie Knorr. Gotuj ok.10 minut, po czym włóż odkrojone resztki rybne ( głowę płetwy, ogon). Gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 40 minut.
- Wyjmij warzywa i rybę, a w wywarze ugotuj resztę karpia, na bardzo wolnym ogniu. Następnie ostrożnie wyjmij rybę i ułóż ją na półmisku. Schłodź i odstaw do lodówki.
- Cebule pokrój w kostkę i zaparz w pozostałym wywarze, po czym odstaw na bok.
- Ubij pianę z białek w oddzielnej misce, a następnie dodaj do schłodzonego wywaru rybnego. Dobrze wymieszaj i powoli zagotuj.
- Przecedź ścięte białko przez czystą ściereczkę lub gazę do drugiego naczynia, po czym dodaj rodzynki. W gorącym płynie rozpuść łyżeczkę żelatyny i odstaw galaretę do ostygnięcia.
- Posyp schłodzone dzwonka karpia sparzoną cebulą, plastrami migdałów i zalej chłodną, ale wciąż płynną galaretą z rodzynkami. Dopraw do smaku (jeśli uznasz to za konieczne).
Podziel się:
Produkty knorr użyte w przepisie
-
buliony
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Karp w szarym sosie
Karp po żydowsku
Karp w galarecie
Jak gotować kalafiora?
Jak gotować fasolkę szparagową? 
Jak ugotować bób?
Komentarze - Karp w galarecie po żydowsku (1)
kamatina
2011-12-17 17:24:25Niewiele wspólnego ma ten przepis z karpiem po żydowsku. Ja gotuję karpia w wywarze z włoszczyzny z dużą ilością marchewki, kilogramem posiekanej cebuli i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Pod koniec gotowania dodaję cukier (musi być lekko słodki smak). Wywar przecedzam, dodaję żelatynę, rodzynki i migdały w płatkach. Galareta nie jest klarowna (moim zdaniem w tym przepisie nie musi), ale świetna w smaku. Do tak przygotowanego karpia przygotowuję sos z majonezu, jogurtu i t6artego chrzanu.
zgłoś wpis do moderacji