Paella po walencku
90 minut dla 8 osób
2011-08-29 17:03:59
1
Oceń przepis:
MNIAM!
Paella po walencku - składniki:
- kurczak - 1 sztuka
- karczochy - 2 sztuki
- sól - 1 szczypta
- papryka - 1 sztuka
- szafran - 1 łyżeczka
- pomidory - 4 sztuki
- cytryna - 1 sztuka
- ryż - 250 gramów
- oliwa - 100 mililitrów
- kiełbasa - 200 gramów
- wino białe - 100 mililitrów
- homarzce - 250 gramów
- czosnek ząbki - 2 sztuki
- małże - 250 gramów
- cebula - 2 sztuki
- mięso wieprzowe - 250 gramów
- oliwki czarne - 80 gramów
- pieprz - 1 szczypta
Paella po walencku - sposób przygotowania:
- Kurczaka oczyść, podziel na 8 części, posyp solą i pieprzem. Wieprzowinę pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Małże umyj, homarzce obierz ze skorupek, usuń jelita.
- Cebulę i czosnek posiekaj. Paprykę pokrój w kostkę, pomidory sparz, obierz i również pokrój w kostkę. Karczochy obierz z twardych liści i kolców.
- Na głębokiej żaroodpornej patelni podsmaż kiełbasę i czosnek. Wyjmij kiełbasę, po czym wlej oliwę. Wrzuć kawałki kurczaka i smaż 10 minut.
- Dodaj cebulę, smaż 5 minut. Dorzuć paprykę, pomidory, oprósz solą i pieprzem i duś przez 20 minut. Zdejmij z ognia i ponownie dodaj kiełbasę.
- Na drugą patelnię wrzuć małże i homarzce, wlej wino i dopraw szczyptą pieprzu. Gotuj około 10 minut. Rozpuść w rosole szafran, przypraw solą, pieprzem i zagotuj.
- Wsyp ryż na patelnię, gdzie jest wieprzowina i zarumień. Wlej wrzący rosół, na ryżu ułóż małże, homarce, serca karczochów i groszek.
- Wstaw patelnię do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika i zapiekaj pół godziny. Przed podaniem ozdób paellę czarnymi oliwkami i cząstkami cytryny.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Jak przygotować gołąbki? 
Czy lepiej stosować grzyby świeże, mrożone czy suszone?
Jak ugotować bób?
Komentarze - Paella po walencku (0)