Paprykowe tagliatelle z bazyliowym łososiem
45 minut dla 4 osób
2010-01-22 00:17:27
12
Oceń przepis:
MNIAM!
Paprykowe tagliatelle z bazyliowym łososiem - składniki:
- 1 koper włoski
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 1 cebula pokrojona w piórka
- 400 g surowego łososia
- po 1/2 czerwonej, zielonej i żółtej papryki (oczyszczonych i pokrojonych w paski)
- 8 gniazdek makaronu tagliatelle (po 2 na osobę)
- 3/4 szklanki oliwy extra virgine
- 2/3 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 pęczek posiekanej bazylii
Paprykowe tagliatelle z bazyliowym łososiem - sposób przygotowania:
- Umyj koper, oddziel 2-3 zewnętrzne płatki i pokrój je w wąskie paseczki (resztę kopru możesz zużyć do sałatki lub zupy). Podgrzej na patelni 1/4 szklanki oliwy, włóż paprykę, cebulę i koper, smaż 4-5 minut, często mieszając. Posól do smaku, wymieszaj z czosnkiem i mocno podgrzej. Wlej wino i drewnianą łyżką zeskrob „smak” z dna i boków. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż wyparuje wino. Wtedy zdejmij z ognia i przykryj patelnię. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. W tym czasie przygotuj łososia: ze steków odkrój tłuszcz i usuń ości pęsetą. Wąskim, giętkim nożem do ryb zetnij skórę i pokrój rybę na 4 steki. Posól i popieprz z obu stron. Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy, do gorącej dodaj masło i usmaż łososia z obu stron na złoty kolor, a potem pokrój na kawałki o boku 3 cm. Przygotuj zielony sos, ucierając bazylię z pozostałą oliwą. Odcedź makaron, wymieszaj go z warzywami i łososiem, polej zielonym sosem bazyliowym i delikatnie wymieszaj. Posól i popieprz do smaku, wymieszaj jeszcze raz i natychmiast podawaj.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Gotuj z pomysłem
Jak skomponować menu?
Jak przygotować gołąbki?
Komentarze - Paprykowe tagliatelle z bazyliowym łososiem (0)