Pieczona jagnięcina z fasolą borlotti, chorizo i małżami
90 minut dla 4 osób
2011-08-29 17:03:19
1
Oceń przepis:
MNIAM!
Pieczona jagnięcina z fasolą borlotti, chorizo i małżami - składniki:
- mięso jagnięce - 4 plastry
- wytrawne białe wino - 225 mililitrów
- sól - 1 szczypta
- bulion z kurczaka - 750 mililitrów
- pieprz czarny - 1 szczypta
- małże - 30 sztuk
- natka pietruszki posiekana - 2 łyżki
- małe kiełbaski chorizo - 2 sztuki
- ząbki czosnku posiekane - 4 sztuki
- fasola borlotti - 1 kilogram
- szalotki posiekane - 6 sztuk
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- cebula pokrojona w kostkę - 1 sztuka
Pieczona jagnięcina z fasolą borlotti, chorizo i małżami - sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ostrym końcem noża natnij tłuszcz na mięsie. Dopraw solą i pieprzem.
- Na oliwie obsmaż jagnięcinę na brązowo z każdej strony. Włóż patelnię z mięsem do piekarnika i piecz przez 8-10 minut. Wyjmij i odstaw w ciepłe miejsce.
- Na patelnię wrzuć fasolę i cebulę, zalej bulionem i gotuj przez 20-30 minut, by fasola była miękka. Odcedź, wywar zachowaj.
- Na oleju podsmaż pokrojone chorizo, dodaj szalotki i czosnek i smaż jeszcze przez 2 minuty. Dodaj ugotowaną fasolę i cebulę, dolej trochę wywaru zachowanego po gotowaniu fasoli. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Do rondla wlej wino i wrzuć małże. Przykryj szczelnie rondel i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty do momentu, gdy małże się otworzą. Małże, które się nie otworzyły wyrzuć. Dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
- Mięso pokrój w plastry, przełóż na podgrzany półmisek dekorując małżami. Podawaj z fasolą borlotti i chorizo.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Zaplanuj gotowanie
Dbaj o jakość produktów
Marynuj mięso
Komentarze - Pieczona jagnięcina z fasolą borlotti, chorizo i małżami (0)