Dodaj do ksiązki kucharskiej Schab marynowany

Schab marynowany

Drukuj Pobierz PDF
minut 8 osób łatwe Autor: pasibrzuch

Schab marynowany - składniki:

  • schab bez kości - 1.5 kilogramów
  • masło - 40 gramów
  • białe wytrawne wino - 1 szklanka
  • sól
  • estragon - 1 łyżeczka
  • ziarna pieprzu - 10 sztuk
  • ziarna kolendry - 5 sztuk
  • ocet winny - 0.2 litra
  • kwaskowate jabłka - 1 kilogram
  • śliwki suszone bez pestek - 250 gramów
  • jagody jałowca - 4 sztuki
  • ząbek czosnku - 3 sztuki
  • cebula - 1 sztuka
  • olej - 4 łyżki

Schab marynowany - Sposób przygotowania:

  1. Zagotuj ocet z 1/8 l wody dodając: olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek, kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.
  2. Umyj i oczyść z powięzi mięso i zalej marynatą i trzymaj pod przykryciem przez 4 dni w lodówce.
  3. Po tym czasie zrumień mięso na gorącym tłuszczu i zalej przecedzoną marynata. Duś na średnim ogniu 90 minut często polewając mięso sosem.
  4. W 1/8 l wina duś śliwki przez 10 minut i osącz.
  5. Następnie obierz jabłka, podziel na ćwiartki, wytnij z nich środki i cienko pokrój. Przez około 5 do 8 minut duś je w pozostałym winie po czym je ostudź.
  6. Pokrój mięso i ułóż na półmisku. Obłóż ja śliwkami i jabłkami. Wymieszaj sos z winem w jakim gotowały się śliwki i podawaj osobno.
Dodaj do książki kucharskiej

SCHAB MARYNOWANY - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Zagotuj ocet z 1/8 l wody dodając: olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek, kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.

2

Umyj i oczyść z powięzi mięso i zalej marynatą i trzymaj pod przykryciem przez 4 dni w lodówce.

3

Po tym czasie zrumień mięso na gorącym tłuszczu i zalej przecedzoną marynata. Duś na średnim ogniu 90 minut często polewając mięso sosem.

4

W 1/8 l wina duś śliwki przez 10 minut i osącz.

5

Następnie obierz jabłka, podziel na ćwiartki, wytnij z nich środki i cienko pokrój. Przez około 5 do 8 minut duś je w pozostałym winie po czym je ostudź.

6

Pokrój mięso i ułóż na półmisku. Obłóż ja śliwkami i jabłkami. Wymieszaj sos z winem w jakim gotowały się śliwki i podawaj osobno.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    WOŁOWINA IDEALNA, CZYLI JAK DOBRAĆ RODZAJ WOŁOWINY DO POTRAWY?

    Części wołowiny bardzo różnią się od siebie, co oznacza, że w zależności od rodzaju, najleps...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    SOS POMIDOROWY, CZYLI OJCIEC WSZYSTKICH WŁOSKICH SOSÓW (PRAWIE WSZYSTKICH :) )

    Klasyczny, najprostszy sos pomidorowy to wyjściowa baza dla innych sosów. Dodanie tylko kilk...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Zupa selerowa z ryżem, Gyros z tzatzikami i ostrym sosem paprykowym , Barszcz czerwony z pierożkami z nadzieniem grzybowym, Sałatka gyros z kurczaka, Kapusta biała na gęsto, ciasta desery, KEKS, Pyszne ciasto jabłkowe , żółta przyprawa, Przepis z mięsa po włosku, Mielone, Sałatka z brokułami - VIDEO , Przepis z sałatka z fileta z kurczaka, Mięsne pulpeciki po meksykańsku, Kotlety mielone z buraczkami - VIDEO, Polędwiczki wieprzowe, Leczo z cukinii, Polska zupa pomidorowa, Prażuchy na wieprzowinie, Chlebek na zakwasie, Schab, Sałatka z tuńczykiem, Przepis z burito z mięsem mielonym, Kluski lane na rosole, Przepis z grill kurczak, sos z pieprzem marynowanym, Kartoffelsalat - sałatka ziemniaczana, Sałatka z pęczaku, z warzywami i wędzonym kurczakiem, Jabłkowe ciasto Baden- Baden, Sałatka z wędzonym pstrągiem, pierś z kurczaka w folii z piekarnika, Sałatka z papryki czerwonej, Ziemniaki, Zapiekanki, Przepis z ziemniaki w winie, Jajka na pomidorach i papryce, Sałatka z rukolą, gruszkami i orzechami, Kruchy placek z pianką, Naleśniki, Leczo, Sos Barbecue, Sałatka grecka, Placki, Duszony kurczak z warzywami -VIDEO, Makaron tagliatelle z kurczakiem i chilli , Kalafior, Przepis z cukinia zawijana, Sałatka z tuńczykiem, makaron z piersią z kurczaka, Rumowa sałatka orzechowa , Gulasz po polsku - VIDEO, Przepis z papryka z miesem mielonym, Przepis z sałatka makaron kokardki, smażona pierś z kurczaka, Łosoś, Przepis z sałatka z jajkami, Kluski , PO GRECKU, Przepis z potrawy gotowane, Golonka, papryka pomidor, kurczak przepisy przepis, Gulasz z jagnięciny, Barszcz biały