Dodaj do ksiązki kucharskiej Schab marynowany

Schab marynowany

Drukuj Pobierz PDF
minut 8 osób łatwe Autor: pasibrzuch

Schab marynowany - składniki:

  • schab bez kości - 1.5 kilogramów
  • masło - 40 gramów
  • białe wytrawne wino - 1 szklanka
  • sól
  • estragon - 1 łyżeczka
  • ziarna pieprzu - 10 sztuk
  • ziarna kolendry - 5 sztuk
  • ocet winny - 0.2 litra
  • kwaskowate jabłka - 1 kilogram
  • śliwki suszone bez pestek - 250 gramów
  • jagody jałowca - 4 sztuki
  • ząbek czosnku - 3 sztuki
  • cebula - 1 sztuka
  • olej - 4 łyżki

Schab marynowany - Sposób przygotowania:

  1. Zagotuj ocet z 1/8 l wody dodając: olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek, kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.
  2. Umyj i oczyść z powięzi mięso i zalej marynatą i trzymaj pod przykryciem przez 4 dni w lodówce.
  3. Po tym czasie zrumień mięso na gorącym tłuszczu i zalej przecedzoną marynata. Duś na średnim ogniu 90 minut często polewając mięso sosem.
  4. W 1/8 l wina duś śliwki przez 10 minut i osącz.
  5. Następnie obierz jabłka, podziel na ćwiartki, wytnij z nich środki i cienko pokrój. Przez około 5 do 8 minut duś je w pozostałym winie po czym je ostudź.
  6. Pokrój mięso i ułóż na półmisku. Obłóż ja śliwkami i jabłkami. Wymieszaj sos z winem w jakim gotowały się śliwki i podawaj osobno.
Dodaj do książki kucharskiej

SCHAB MARYNOWANY - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Zagotuj ocet z 1/8 l wody dodając: olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek, kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.

2

Umyj i oczyść z powięzi mięso i zalej marynatą i trzymaj pod przykryciem przez 4 dni w lodówce.

3

Po tym czasie zrumień mięso na gorącym tłuszczu i zalej przecedzoną marynata. Duś na średnim ogniu 90 minut często polewając mięso sosem.

4

W 1/8 l wina duś śliwki przez 10 minut i osącz.

5

Następnie obierz jabłka, podziel na ćwiartki, wytnij z nich środki i cienko pokrój. Przez około 5 do 8 minut duś je w pozostałym winie po czym je ostudź.

6

Pokrój mięso i ułóż na półmisku. Obłóż ja śliwkami i jabłkami. Wymieszaj sos z winem w jakim gotowały się śliwki i podawaj osobno.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    LIŚCIE WINA I DESKA SERÓW, CZYLI WINOGRONA SĄ WSZĘDZIE.

    Winogrona w kuchni wykorzystywane są w całości, łącznie z liśćmi. Liście winogron służą bowi...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    GOFRY PO WŁOSKU DLA DZIECI I DOROSŁYCH.

    Choć z drzew lecą już pierwsze liście, w głowach ciągle wspomnienia wakacji. Także w kuchni ...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

mielone z cebula, Włoskie medaliony z pieprzem i rozmarynem , Ziemniaki zapiekane w ziołach, sałatka z makaronem i brokułami, gulasz wieprzowy, Kieszonki z kurczaka w sosie napoli, Potrawa z kurczaka i jajek, bezmiesne zapiekanka, Przepis z kurczak w chili, Sałatka Gyros, sos pomidorowy do zapiekania, Kotlety mielone z buraczkami, ZIEMNIAKI GRZYBY, Smalczyk cebulowy, Przepis z Sałatka Z piersi z kurczaka z ryżem, Przepis z przepis na kuchni, sznycle niemieckie, Znakomity omlet paprykowy, Zapiekanka z ziemniakow, Sałatka z porów, Łosoś, Kuskus z kurczakiem na ostro, Rozewska flądra z cykorią, sos do roladek, Szybka jesienna zupa z klopsikami, Gyros z kurczakiem, Piersi z kurczaka w cieście francuskim, Pierogi, Przepis z Obiad filet z łososia, Sałatka Nicejska, Zapiekanki, Ryż smażony z warzywami, Węgierska gulaszowa, Gulasz po węgiersku - VIDEO, lazania warzywna, Cielęcina na niebiesko, Spaghetti z sosem serowym, Dipy, zupa z cukinii i czosnkiem, chili con, Sałatka z brokułami i jajkiem, Smaczne ziemniaki nadziewane pomidorową salsą, Zupa ziemniaczana z boczkiem, pieczarkami i grzankami, sos z sera Gorgonzola, Leczo - VIDEO , leniwe pierogi, Penne po królewsku, Mielone, Sambal oelek, Leczo, Bułeczki drożdżowe, SZASZŁYKI Z MI, Sałatka z kurkami z płatkami parmezanu, Salsa, nalesniki meksykanskie, Chrupery drobiowe w tortilli z sosem serowym, Przepis z krewetki smażone z czosnkiem, Ryba, Zupa serowa z kurkami i ryżem, Pasztet, Meksykańskie kąski, łosoś na patelni smażony, Żurek, Sałatka meksykańska z kurczakiem