Dodaj do ksiązki kucharskiej Schab marynowany

Schab marynowany

Drukuj Pobierz PDF
minut 8 osób łatwe Autor: pasibrzuch

Schab marynowany - składniki:

  • schab bez kości - 1.5 kilogramów
  • masło - 40 gramów
  • białe wytrawne wino - 1 szklanka
  • sól
  • estragon - 1 łyżeczka
  • ziarna pieprzu - 10 sztuk
  • ziarna kolendry - 5 sztuk
  • ocet winny - 0.2 litra
  • kwaskowate jabłka - 1 kilogram
  • śliwki suszone bez pestek - 250 gramów
  • jagody jałowca - 4 sztuki
  • ząbek czosnku - 3 sztuki
  • cebula - 1 sztuka
  • olej - 4 łyżki

Schab marynowany - Sposób przygotowania:

  1. Zagotuj ocet z 1/8 l wody dodając: olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek, kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.
  2. Umyj i oczyść z powięzi mięso i zalej marynatą i trzymaj pod przykryciem przez 4 dni w lodówce.
  3. Po tym czasie zrumień mięso na gorącym tłuszczu i zalej przecedzoną marynata. Duś na średnim ogniu 90 minut często polewając mięso sosem.
  4. W 1/8 l wina duś śliwki przez 10 minut i osącz.
  5. Następnie obierz jabłka, podziel na ćwiartki, wytnij z nich środki i cienko pokrój. Przez około 5 do 8 minut duś je w pozostałym winie po czym je ostudź.
  6. Pokrój mięso i ułóż na półmisku. Obłóż ja śliwkami i jabłkami. Wymieszaj sos z winem w jakim gotowały się śliwki i podawaj osobno.
Dodaj do książki kucharskiej

SCHAB MARYNOWANY - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Zagotuj ocet z 1/8 l wody dodając: olej, krążki cebuli, zmiażdżony czosnek, kolendrę, jałowiec, ziarna pieprzu liść laurowy, estragon i 2 łyżeczki soli.

2

Umyj i oczyść z powięzi mięso i zalej marynatą i trzymaj pod przykryciem przez 4 dni w lodówce.

3

Po tym czasie zrumień mięso na gorącym tłuszczu i zalej przecedzoną marynata. Duś na średnim ogniu 90 minut często polewając mięso sosem.

4

W 1/8 l wina duś śliwki przez 10 minut i osącz.

5

Następnie obierz jabłka, podziel na ćwiartki, wytnij z nich środki i cienko pokrój. Przez około 5 do 8 minut duś je w pozostałym winie po czym je ostudź.

6

Pokrój mięso i ułóż na półmisku. Obłóż ja śliwkami i jabłkami. Wymieszaj sos z winem w jakim gotowały się śliwki i podawaj osobno.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    ORZEŹWIAJĄCE LETNIE ZUPY. TRADYCYJNY POLSKI CHŁODNIK Z BURAKÓW.

    Dziś chciałbym oddać honory naszej tradycyjnej zupie na zimno czyli chłodnikowi z burakami l...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    KROPKA NAD I. CZYLI ZIOŁA I PRZYPRAWY W KUCHNI.

    Świeże zioła stały się ostatnio bardzo popularne i powszechnie dostępne. Zauważyłem także, ż...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

bitki wołowe duszone w warzywach, Przepis z łatwe przepisy na obiady, Pizza frutti di mare , Zupa cebulowa, Przepisy kulinarne ze zdjęciami, Żur wielkanocny, Mięsne pulpeciki po meksykańsku, Przepis z sos miesmy, Sałatki z kurczakiem, Gulasz po węgiersku - VIDEO, Przepisy świąteczne, Przepis z krewetki mrożone, Pierogi z dynią w sosie szałwiowym, Przepis z mieso na s, Kapusta pekińska z ogórkiem, Ekspresowy makaron z kiełbasą i dynią, Polędwiczki po warszawsku - VIDEO, Kremowa zupa paprykowa , Wege spaghetti, wieprzowina w sosie chrzanowym, Przepis z makaron z chili, oliwa z czosnkiem, Karp w galarecie, Ziemniaki zapiekane w ziołach, Pierogi z kapustą i grzybami, kotlet j, Pomidorowy sos do pizzy, Łosoś pieczony, Zupa Harira z ciecierzycą, Proste kotleciki z jajka, Zupa grzybowa, ziemniaki pokrojone w plastry, Przepis z zupa grzybowa z mrożonych grzybów, Przepis z zupa serowa z serków topionych -, Sałatka meksykańska z kurczakiem, Zupa Harira z ciecierzycą, sosy z majerankiem, Wege spaghetti, Sos włoski do spaghetti, Warzywa z przyprawami prażonymi na ghee, sos koperkowo ziolowy, sałatka z gotowanych ziemniaków, Zapiekanki, Przepis z obiad s, Gulaszowa z ziemniaki i mozzarellą, Przepis z sos makaronu, Barszcz, Roladki z polędwiczki wieprzowej - VIDEO, Pierś z kurczaka, Pieczony klops, Duffinki, Szybki obiad, Zawijaski z grillowanej cukinii z czosnkowym serkiem, Śledzie pod pierzynką z majonezem, Sałatka z porów, Przepis z makaron z ryba wedzona przepis, płatki, Potrwaka w szwjcarkim stylu, Przepis z pieczone ćwiartki z kurczaka, Marchewka z groszkiem na gęsto , Kremowa zupa kalafiorawa z curry, Indyk, Ryba po grecku, Sałatka z kurczakiem i ryżem