
Składniki
100 gramów
70 gramów
100 gramów
2 sztuki
1 szczypta
1 szczypta
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 łyżeczka
0.5 szklanki
50 gramów
50 gramów
50 gramów
2 sztuki
5 gramów
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Schab umyj, osącz z wody. Przygotuj zaprawę jarzynową: warzywa umyj, obierz, opłucz, pokrój w cienkie plasterki (cebulę w kostkę), dodaj olej, zmiażdżone przyprawy i dobrze wygnieć.
Krok 2
Mięso natrzyj zaprawą jarzynową, włóż do emaliowanego garnka, obłóż pozostałymi z nacierania jarzynami, przykryj garnek i wstaw do chłodnego miejsca (do +7° C) na 2 dni. Po tym czasie mięso wyjmij, zdejmij jarzyny, wyjmij kości. Mięso dość głęboko nakrój wzdłuż, posyp solą, pieprzem, jałowcem, papryką z czosnkiem roztartym z solą.
Krok 3
Zdejmij osłonkę z kiełbasy i połóż kiełbasę w nacięcie schabu.
Krok 4
Mięso ściśle złącz (tak, aby brzegi nacięcia łączyły się), obwiąż nitką. Mięso smaż ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu i całość przełóż do brytfanny, wlej pół szklanki bulionu. Naczynie przykryj pokrywką, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i zrumienioną, roztarty pozostały czosnek i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
Krok 5
W trakcie pieczenia mięso od czasu do czasu polewaj sosem. Wyparowany nadmiernie sos uzupełniaj gorącą przegotowaną wodą. Pod koniec pieczenia mięso posyp kminkiem i papryką. Upieczony schab wyjmij. Po wyjęciu z brytfanny zdejmij ze schabu nitki i pokrój w dość grube plastry.

Dobra rada:
Aby natka z pietruszki dłużej zachowała świeżość, opłucz ją, ułóż na ręczniku papierowym, włóż do woreczka foliowego i umieśc w lodówce.
Przepisy w Waszym wykonaniu

łatwe
Polecane przepisy
Inne przepisy
Sos pomidorowy to niezbędnik we włoskiej kuchni, ale nie tylko! Nie wyobrażamy sobie bez niego tradycyjnych gołąbków i klopsów. Możecie przyrządzić go na kilka sposobów, a do każdego potrzebne będą inne składniki. Doskonale sprawdzi się jednak koncentrat, który przyspiesza proces przygotowań. Jesteście ciekawi, jak zrobić sos pomidorowy z koncentratu pomidorowego? Sprawdźcie sami!
Czytaj więcejOryginalna receptura wytwarzania sera halloumi jest pilnie strzeżona przez mieszkańców wyspy, z której pochodzi, czyli z Cypru. Trudno się dziwić! Ser halloumi jest dla Cypryjczyków dobrem narodowym, a dla Polaków pysznym dodatkiem do wielu dań. Chcecie się dowiedzieć, jak przygotować ten pyszny ser na patelni? Czy przygotowanie go w domu jest trudnym zadaniem? Zostańcie z nami!
Czytaj więcej





























