Sola panierowana z krabami
60 minut dla 4 osób
2011-08-25 16:32:57
0
Oceń przepis:
MNIAM!
Sola panierowana z krabami - składniki:
- sola - 350 gramów
- szalotka - 1 sztuka
- por - 0.5 sztuki
- mąka - 3 łyżki
- marchew - 1 sztuka
- jajka - 2 sztuki
- jagody jałowca - 2 sztuki
- panierka do ryb - 6 łyżek
- liść laurowy - 1 sztuka
- natka pietruszki - 1 pęczek
- białe wino wytrawne - 100 mililitrów
- olej
- woda - 800 mililitrów
- plaster cytryny
- przyprawa do zup - 2 łyżki
- farsz:
- koniak - 20 mililitrów
- ości ryby
- mięso krabów - 150 gramów
- śmietana - 100 mililitrów
Sola panierowana z krabami - sposób przygotowania:
- Boczne płetwy i ogon usuń, a duże ości skróć na 1/3 długości kręgosłupa i wyjmij odcięte kawałki zachowując wszystkie ości. Rozchyl rybę luzując ości jakie w niej pozostały i w 3-4 miejscach natnij kręgosłup aby później łatwiej go można było usunąć.
- Solę obtocz w mące, potem w jajku a na koniec w panierce. Następnie na gorącym oleju smaż przez 4 minuty do czasu gdy uzyskasz złoty kolor z każdej stron.
- Po zdjęciu z patelni weź papierowy ręcznik i osącz na nim nadmiar tłuszczu i pomału wyciągaj kręgosłup z ościami tak by ryba zachowała kształt. Ości pozostaw do sosu. Na ościach przygotuj farsz z krabów i warzyw.
- Podsmaż pietruszkę na oleju, osącz ją i odrobinę posól. Ryby napełnij farszem. Możesz udekorować je pietruszką i plasterkiem cytryny.
- Farsz: Pokrój marchewkę i pora w plastry. Na oleju podsmaż ości z warzywami.
- Dolej wino, wodę i dopraw przyprawami i gotuj około 20 minut.
- Po tym czasie przecedź i dodaj przyprawy do zup, śmietanę i koniak. Następnie gotuj aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Przypraw solą i pieprzem. Do sosu dodaj kraby i jeszcze raz wszystko podgrzej. Farsz nakładaj na usmażoną rybę.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Ryby w cieście – fritto misto di mare
Ziemniaki faszerowane po chłopsku
Jak przygotować gołąbki? 
Ryby a witaminy i minerały
Zwiędła włoszczyzna
Komentarze - Sola panierowana z krabami (0)