Sos bordelaise
30 minut dla 4 osób
2010-01-22 02:33:53
8
Oceń przepis:
MNIAM!
Sos bordelaise - składniki:
- 1 posiekana szalotka
- 1/6 kostki bulionu wołowego - 1 sztuka
- 40 g masła
- 1 łyżeczka pieprzu kolorowego zmiażdżonego w moździerzu
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżka posiekanej natki
- 1 łyżka listków tymianku
Sos bordelaise - sposób przygotowania:
- Prawdziwy bordelaise, który pasuje do dań z wołowiny oraz ryb o jędrnym mięsie (np. soli i dorady) robi się z dodatkiem szpiku wołowego. Jeśli uda ci się zamówić go u rzeźnika, zastąp nim masło(to dodawane do sosu pod koniec gotowania).
- Zeszklij szalotkę na połowie masła (2 minuty). Wlej wino, dodaj tymianek, gotuj bez pokrywki, aż objętość sosu zmniejszy się o 1/ Dodaj kostkę bulionową i 4 łyżki wody, gotuj 3 minuty. Dodaj zmiażdżony pieprz. Przed podaniem włóż do sosu resztę masła (schłodzonego i pokrojonego na kawałeczki; możesz użyć szpiku), mieszaj, robiąc łyżką ósemki, aż sos będzie lśniący. Wsyp natkę i podawaj.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Dip jogurtowo-orzechowy
Sos z białego wina
Komentarze - Sos bordelaise (0)