Wędzony kurczak na winnej kapuście
90 minut dla 6 osób
2010-01-22 03:27:26
13
Oceń przepis:
MNIAM!
Wędzony kurczak na winnej kapuście - składniki:
- 1 kostka rosołu z kury Knorr - 1 sztuka
- 2 łyżki cukru
- 1 wędzony kurczak
- 150 ml czerwonego wina
- 2 kwaśne jabłka, najlepiej żółte pokrojone na ósemki i oczyszczone z pestek
- 1 poszatkowana główka czerwonej kapusty
- 80 g dużych mięsistych rodzynek
- ząbek czosnku
- 2 szczypty słodkiej papryki
- 2 posiekane szalotki
- 1 łyżka ziaren kolendry
- 1 posiekana cebula
- liść laurowy
- 4 łyżki oliwy extra virgine
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- garść posiekanej świeżej kolendry
Wędzony kurczak na winnej kapuście - sposób przygotowania:
- Polska kapusta kiszona to nie jest dokładnie to, czego używają Francuzi. We Francji zakwasza się kapustę winem - białą białym, czerwoną czerwonym. Dzięki temu jest krucha i ładnie pachnie. No i nie kwasi się przez tydzień, wystarczy jej parę godzin.. Spróbujecie?
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Zagotuj 1/2 litra wody, wrzuć kostkę rosołową, wymieszaj i gotuj minutę. Cebulę, szalotki i czosnek zeszklij w garnku na oliwie. Włóż kapustę, wymieszaj, dodaj wino, cukier i ocet winny (możesz też poprzedniego dnia wymieszać surową kapustę z winem, octem i cukrem, a dopiero taką zamarynowaną dodać do garnka). Dodaj liść laurowy, nasiona kolendry i słodką paprykę, wrzuć rodzynki i wlej chochlę rosołu. Duś 30-60 minut - kapusta musi być miękka. Połowę kapusty przełóż do miski, resztę równo rozłóż na dnie garnka. Na wierzchu ułóż kurczaka, dookoła niego jabłka, przykryj całość resztą kapusty. Piecz 30 minut. Po upieczeniu pokrój kurczaka na 8 porcji, posyp świeżą kolendrą. Podawaj z kapustą i jabłkami, z którymi się piekł.
Podziel się:
Realizacje tego przepisu
Dodaj realizację
Przejdź do galerii
0
Zupa cebulowa 1
Tradycyjny indyk po francusku 
Jak skomponować menu?
Jak przypiec zewnętrzną otoczkę w Crème brûlée?
Co zrobić, jeśli ratatuj wyjdzie za bardzo wodnisty?
Komentarze - Wędzony kurczak na winnej kapuście (0)