Dodaj do ksiązki kucharskiej Żeberka z dzika duszone I

Żeberka z dzika duszone I

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób łatwe Autor: przepisy.pl

Żeberka z dzika duszone I - składniki:

  • smalec - 100 gramów
  • średnia cebula - 1 sztuka
  • mąka - 1 łyżka
  • ząbki czosnku - 2 sztuki
  • sól i pieprz do smaku
  • bejca:
  • ocet 10% - 0.5 szklanki
  • woda - 2.5 szklanki
  • cukier - 1 łyżeczka
  • ziele angielskie - 5 ziaren
  • pieprz czarny - 10 ziaren
  • liść laurowy - 2 sztuki
  • jałowiec - 2 sztuki
  • cebula - 2 sztuki

Żeberka z dzika duszone I - Sposób przygotowania:

  1. Żeberka umyj.
  2. Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.
  3. Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.
  4. Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.
  5. Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.
  6. Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.
Dodaj do książki kucharskiej

ŻEBERKA Z DZIKA DUSZONE I - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Żeberka umyj.

2

Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.

3

Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.

4

Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.

5

Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.

6

Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    JESIENNE GOTOWANIE CZYLI DUSZONE MIĘSA. DZIŚ NA OBIAD BITKI WOŁOWE.

    Jesienią spędzamy więcej czasu w domu, a pogoda za oknem sprzyja gotowaniu. Wraz ze spadkiem...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    MAKARON I POMIDORY – MAŁŻEŃSTWO IDEALNE

    Zastanawiacie się pewnie jak to z tymi pomidorami jest, że jedne smakują tak, że nie można s...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Przepis z kurczak ca, Papryka, Polędwiczki, Sałatka z brokułami - VIDEO , Omlet z otrębami - pyszne śniadanko !!!, Żeberka - VIDEO, Zapiekane naleśniki z farszem „trzy sery” , Risotto z kurczakiem i warzywami, Lazania ze szpinakiem, Domowe wrapy, Przepis z spaghheti, Pierś z kurczaka pieczona, Sałatka z kapusty pekińskiej i winogron, Przepis z fasola mung, Jajka, Sałatka walencka, Dynia po włosku, Placki, Przepis z ciast, kurczak z warzywami w sosie sojowym, Key lime pie, Makaron z kurczakiem i pieczarkami, Zupa grochowa, Prosta sałatka z Nudli z serem, Przepis z rolada w ciescie francuskim, Sałatka gyros warstwowa, Kurczak w cieście z sałatką, Soczysty kurczak z patelni, Dania z makaronem, Przepis z la stroganoff, Przepis z rolady ze schabu, Krucho-drożdżowe pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem, Przepis z makaron i ser żó, Przepis z kurczaka z warzywami, Hiszpański sernik z malinami, sos do gotowanego kurczaka, Zapiekanka po rzymsku, Sałatka kebab - VIDEO, gs nadziewana, Ogórek, Greckie fondue, Sałatka z wędzonym pstrągiem, ciasta ze zdjęciami, filet z kurczaka z jajkiem, Proste kanapki z wędzonym łososiem , Karp, Przepis z tradycyjny schabowy, filety z dorsza, Karkówka, Przepis z orzechowy, Spaghetti z tuńczykiem, Jajko na twardo z oliwką, Ryba w warzywach, deser owoce i czekolada, Minestrone genueńska, Pasztet, Spaghetti , przepisy kuchnia tv, Przepis na ryż z warzywami z Bulionetką Knorr, Naleśniki faszerowane, Przepis z sos sojowy przepis, Ciasto półkruche, Barszcz, Leczo - VIDEO