Dodaj do ksiązki kucharskiej Żeberka z dzika duszone I

Żeberka z dzika duszone I

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób łatwe Autor: przepisy.pl

Żeberka z dzika duszone I - składniki:

  • smalec - 100 gramów
  • średnia cebula - 1 sztuka
  • mąka - 1 łyżka
  • ząbki czosnku - 2 sztuki
  • sól i pieprz do smaku
  • bejca:
  • ocet 10% - 0.5 szklanki
  • woda - 2.5 szklanki
  • cukier - 1 łyżeczka
  • ziele angielskie - 5 ziaren
  • pieprz czarny - 10 ziaren
  • liść laurowy - 2 sztuki
  • jałowiec - 2 sztuki
  • cebula - 2 sztuki

Żeberka z dzika duszone I - Sposób przygotowania:

  1. Żeberka umyj.
  2. Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.
  3. Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.
  4. Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.
  5. Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.
  6. Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.
Dodaj do książki kucharskiej

ŻEBERKA Z DZIKA DUSZONE I - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Żeberka umyj.

2

Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.

3

Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.

4

Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.

5

Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.

6

Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    PRZYGOTUJ DO PRACY WŁASNY LUNCH. PYSZNE PASTY DO KANAPEK.

    Dziś i w kilku następnych odcinkach chciałbym zająć się Waszymi lunchami w pracy. Tak, właśn...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    BÓB W ROLI GŁÓWNEJ. NA CIEPŁO I W ZUPACH.

    Dziś także o bobie, zielonym, letnim skarbie. W najprostszej postaci można podać go na ciepł...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Przepis z sałatka z ryżem, Słodki zapiekany ananas, Zapiekanki, Przepis z ziemniaki faszerowane, zapiekanki z piekarnika, Sałatka Nicejska, Przepis z piers z indyka, Zupa ze szpinaku, Orzeźwiający napój z arbuzem, Polędwiczki, Ziemniaki, Sałatka z soczewicą, Sos kurkowy, Przepis z mięso wieprzowe, zapiekanka z makaronem, obiad szynka wieprzowa, Quesadilla z papryką i chilli , Sos „bis”, Zupa z dyni, Jajka na bekonie, Lekka zupa pomidorowa, Domowy budyń czekoladowy , wiosenne sałatki, Potrawy wigilijne, Kremowe tagliatelle z kurczakiem i brokułami, Duszone udka z kurczaka w sosie własnym, Spaghetti , Golonka, Gulasz indyczy z marynowanymi warzywami , Zupa pomidorowa, Zupa ogórkowa, Quesadillas - VIDEO, Sałatka grecka, Sałatka grecka z fetą, pierś z kurczaka łatwe, Krem z kalafiora i zielonego groszku, Kremowa zupa kalafiorowa , Kremowe tagliatelle z kurczakiem i brokułami, Kotlety, TAPAS: Krewetki z czosnkiem, Rosół, Przepis z co zrobic na obiad -, ryż smażony, Omułki z czosnkiem, Gulasz z karkówki z suszoną morelą, Kebab w kajzerce, Przepis z kurczak z warzywami, przystawki ciasto francuskie, ZAPIEKANKA Z OMLETEM, Makaron, Przepis z knorr przepisy, sałatki z wędzonym kurczakiem -, makaron z tuńczykiem i czosnkiem, Potrwaka w szwjcarkim stylu, Przepis z sałatki z awokado - -, Zupa ogórkowa - VIDEO, Kolorowa sałatka z serem, Barszcz, Przepis z mięso mielone wołowe, Przepis z sos do mielonych, Dipy, Sałatka z jajkiem i kiełkami słonecznika, Sos beszamelowy , ryż z warzywami na patelnie