Dodaj do ksiązki kucharskiej Żeberka z dzika duszone I

Żeberka z dzika duszone I

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób łatwe Autor: przepisy.pl

Żeberka z dzika duszone I - składniki:

  • smalec - 100 gramów
  • średnia cebula - 1 sztuka
  • mąka - 1 łyżka
  • ząbki czosnku - 2 sztuki
  • sól i pieprz do smaku
  • bejca:
  • ocet 10% - 0.5 szklanki
  • woda - 2.5 szklanki
  • cukier - 1 łyżeczka
  • ziele angielskie - 5 ziaren
  • pieprz czarny - 10 ziaren
  • liść laurowy - 2 sztuki
  • jałowiec - 2 sztuki
  • cebula - 2 sztuki

Żeberka z dzika duszone I - Sposób przygotowania:

  1. Żeberka umyj.
  2. Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.
  3. Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.
  4. Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.
  5. Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.
  6. Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.
Dodaj do książki kucharskiej

ŻEBERKA Z DZIKA DUSZONE I - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Żeberka umyj.

2

Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.

3

Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.

4

Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.

5

Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.

6

Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    DUSZONY DRÓB.

    Wszyscy lubimy mięso drobiowe. Za łatwość i szybkość przygotowania i za to, że doskonale sma...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    JAK PRZYGOTOWAĆ FASZEROWANE MIĘSO?

    Faszerowanie mięsa daje możliwość nadania nowego smaku i koloru przyrządzanej potrawie. ...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Grillowana pierś z kurczaka z dynią, serem feta i świeżą kolendrą, Stateczki z kurczaka w miodzie, Przepis z po prostu gotuj, Frytki z dipem guacamole -VIDEO, Kanapki z rostbefem, konfiturą z czerwonej cebuli i serem pleśniowym , Meksykańskie chilli con carne z nutą curry, przepis na sos spaghetti z pomidorów, Gulasz wołowy z fasolą, Warzywa, Kasza, Sałatka z szynką parmeńską i oliwkami, bakłażan zapiekany z mięsem mielonym, Przekąski, Przepisy świąteczne, makaron z o, Przepis z nalesniki z szpinakiem, makaron z mięsem mielonym, Sos czosnkowy na wódce, Przepis z czosnek kurczak, latwe ciasta na biszkopcie, Polędwiczka z grzybami, Smażona ryba w sosie, Carbonara, Sałatka z awokado i soczystym kurczakiem , grill sa, Kebab w kajzerce, Przepis z rozgrzewające zupy, jajka w sosie szczypiorkowym, Kapusta z grochem, Gnocci z śmietana i serem , Zupa pieczarkowa, Ryż, Sałatka z kurczakiem i ryżem, jajka z piekarnika, Tłusty czwartek, Kotlet de volaille - VIDEO, Ziemniaki, sałatka z szynka parmeńską -, Pieczone pulpety z jajkiem w sosie grzybowym, Kanapki z pastą z pieczonego łososia z marynowanymi warzywami, Przepis z zapiekanka ziemniaczana z miesem mielonym, przystawki z ciasta francuskiego, Przepis na ryż z warzywami z Bulionetką Knorr, Przepis z kuchnia w, Zupa grochowa, Gulasz po węgiersku, Barszcz, jajka z piekarnika, Przepis z pieczone mięso wieprzowe, soczewica zielona, Kalafior, Sos musztardowo-serowy, Soczyste pałeczki kurczaka w czosnku i ziołach, ryż do obiadu, Sałatka z kurczakiem i ananasem - VIDEO, Proste gofry z domowym dżemikiem, latwe gotowanie, Ceviche z łososia , Doskonała karkówka z cebulą i sosem tatziki, Leczo - VIDEO , Przepis z sos do zapiekanki makaronowej, Pomidorowy sos do pizzy, Przepis z zapiekanka makaronowa z kurczakiem, Polędwiczka z grzybami