Dodaj do ksiązki kucharskiej Żeberka z dzika duszone I

Żeberka z dzika duszone I

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób łatwe Autor: przepisy.pl

Żeberka z dzika duszone I - składniki:

  • smalec - 100 gramów
  • średnia cebula - 1 sztuka
  • mąka - 1 łyżka
  • ząbki czosnku - 2 sztuki
  • sól i pieprz do smaku
  • bejca:
  • ocet 10% - 0.5 szklanki
  • woda - 2.5 szklanki
  • cukier - 1 łyżeczka
  • ziele angielskie - 5 ziaren
  • pieprz czarny - 10 ziaren
  • liść laurowy - 2 sztuki
  • jałowiec - 2 sztuki
  • cebula - 2 sztuki

Żeberka z dzika duszone I - Sposób przygotowania:

  1. Żeberka umyj.
  2. Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.
  3. Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.
  4. Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.
  5. Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.
  6. Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.
Dodaj do książki kucharskiej

ŻEBERKA Z DZIKA DUSZONE I - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Żeberka umyj.

2

Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.

3

Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.

4

Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.

5

Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.

6

Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    LIŚCIE WINA I DESKA SERÓW, CZYLI WINOGRONA SĄ WSZĘDZIE.

    Winogrona w kuchni wykorzystywane są w całości, łącznie z liśćmi. Liście winogron służą bowi...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    GOFRY PO WŁOSKU DLA DZIECI I DOROSŁYCH.

    Choć z drzew lecą już pierwsze liście, w głowach ciągle wspomnienia wakacji. Także w kuchni ...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

ryby grill, Przepisy świąteczne, Babka majonezowa, Zapiekanka po rzymsku, Sałatki, Sałatka z ryżem i tuńczykiem, Leczo, Kalafior gotowany w kremowym sosie kadhi, Brokuły, Przepis z deser ciasta, Kotlety wieprzowe z szałwią i jabłkiem, Gulasz po węgiersku - VIDEO, Ciasto na pizze, Pstrąg, Tajski talerz owoców, Ratatouille, czyli lato na talerzu, marchewka w sosie, deser z owocow, owoce morza, golonka w kiszonej kapuście, Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, ciasta z owocami, łatwe gołąbki, Przepis z lekkie go, Tortilla - VIDEO, kuchnia niemiecka, Kopytka z winną wątróbką, Przepis z Chińskie desery, Pasztet z fasoli, Sałatka kebab - VIDEO, Spaghetti Szefa Extra ziołowe z pomidorami , Zupa cebulowa, Zapiekanka z ziemniakami i kalafiorem, Spaghetti z tuńczykiem, mielone z jajek, Potrawka z kurczaka, Kurczak słodko-ostry, Zapiekanka z ziemniakow, Tajski smażony makaron, Zapiekane risotto z kiełbasą, Sałatka z pora i ananasa, Przepis z liśc laurowy, Zupy, Przepis z przepis na marchewke do obiadu, spaghetti z sosem knorr, składniki do spaghetti, kurczak w salatce, Sos pietruszkowy ze śmietaną, Dietetyczny pulpet z kurczaka, Sałatka z kapusty pekińskiej , Indyjski dip ogórkowy, Potrawy wigilijne, Tortilla, KURCZAK Z ROZMARYNEM I WARZYWAMI, Ryż, Sałatka z kurkami z płatkami parmezanu, Kremowe tagliatelle z brokułami i kurczakiem, placek z truskawkami, Marchew po hiszpańsku, Kalmary z groszkiem, sałatka z tunczykiem i makaronem, Risotto, Przepis z sałatka z pora i jajek, Przepis z makaron muszle