Dodaj do ksiązki kucharskiej Żeberka z dzika duszone I

Żeberka z dzika duszone I

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób łatwe Autor: przepisy.pl

Żeberka z dzika duszone I - składniki:

  • smalec - 100 gramów
  • średnia cebula - 1 sztuka
  • mąka - 1 łyżka
  • ząbki czosnku - 2 sztuki
  • sól i pieprz do smaku
  • bejca:
  • ocet 10% - 0.5 szklanki
  • woda - 2.5 szklanki
  • cukier - 1 łyżeczka
  • ziele angielskie - 5 ziaren
  • pieprz czarny - 10 ziaren
  • liść laurowy - 2 sztuki
  • jałowiec - 2 sztuki
  • cebula - 2 sztuki

Żeberka z dzika duszone I - Sposób przygotowania:

  1. Żeberka umyj.
  2. Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.
  3. Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.
  4. Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.
  5. Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.
  6. Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.
Dodaj do książki kucharskiej

ŻEBERKA Z DZIKA DUSZONE I - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Żeberka umyj.

2

Przygotuj bejcę: wodę zagotuj z octem, pokrojoną w grube krążki cebulą i przyprawami, ostudź.

3

Do garnka emaliowanego lub naczynia kamionkowego włóż ciasno żeberka i zalej zimną bejcą. Naczynie umieść w chłodnym miejscu na 2-4 dni, przewracając w tym czasie mięso kilkakrotnie.

4

Po wyjęciu z bejcy usuń z mięsa przyprawy i cebulę, żeberka osusz, podziel na porcje, posól, popieprz, obficie oprósz mąką i obrumień na patelni na mocno rozgrzanym smalcu.

5

Obrumienione mięso przełóż do rondla i duś podlewając małą ilością wody. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia żeberek zeszklij 1 średnią cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj do duszenia.

6

Gdy mięso będzie już prawie miękkie - dodaj do duszenia czosnek przepuszczony przez praskę lub posiekany.

  • 7
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    NA ŚWIĘTA INACZEJ, CZYLI TRADYCJA NA NOWO

    Tradycyjne dania, podawane rok po roku warto odkryć na nowo. Gdy czujemy się pewnie przy prz...

    Zobacz więcej
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    JAK RADZIĆ SOBIE Z KUCHENNYMI PORAŻKAMI, ABY PORAŻKAMI BYĆ PRZESTAŁY?

    Kto nic nie robi, ten nie popełnia błędów. Ta zasada obowiązuje także w kuchni. Dotyczy nas ...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

kurczak i jajko, ryba na ostro, Łosoś w marynacie pomarańczowej , Ryba po grecku, Pierożki z mięsem do rosołu, Sałatka grecka, Vichyssoise, czyli ziemniaczano - porowy krem, Przepis z zupy gotowe knorr, Zupa pieczarkowa, Rolada z szynki z kiszoną kapustą, Spaghetti w pomidorowym sosie z chorizo i anchovies, Placki, Sałatka z brokułami i jajkiem, Rama, Zupa pieczarkowa, Zupy, Karkówka w ziołach i piwie, Potrawy wigilijne, filet z kurczaka w sosie, Żeberka, Kanapka z pastą jajeczną i chrzanem , Pyszna sałatka gryczana, Pierś z kurczaka, Szpinak zapiekany z beszamelem, Zapiekanka mięsna, Kasza, Pierogi z kapustą i grzybami, Kanapka wrap z warzywami, przystawki na zimno z jajek, Sos cebulowy, Zapiekanka, Pieczeń z indyka na słodko, Pijak, Ciasto na pierogi, Przepis z sos z jogurtu naturalnego, Kolorowe risotto z kurczakiem, Sos serowy z sera pleśniowego, kurczak smażony w oleju, gs nadziewana, Sałatka z riwiery, Surówka z buraków i jabłek, Przepis z kurczak z curry, Zupa pieczarkowa, mostek wieprzowy, Ogórek, udziec kurczaka, Przepis z kurczak po chińsku z warzywami i ryżem, Zupa ogórkowa, placki z miodem przekładane kaszą manną, sosy do duszenia, Kremowa zupa z dyni, Zupa pomidorowa, z czerwoną fasolą, Potrawka z kurczaka, Przepis z zapiekanki z pieczarkami i serem, Przepis z koper włoski, Przepis z gulasz z piersi kurczaka, Barszcz biały, Przepis z kiszone, Kutia, Kokardki z tuńczykiem, Kanapka dla dzieci "Order za odwagę!", Przepis z sałatka z kurczaka ryżu ogórka, Spaghetti Bolognese