Składniki500 gramów 375 mililitrów 1.5 łyżeczki 4 gramy 3 łyżki PrzygotowaniePrzygotowanie krok po krokuKrok 1Składniki na blachę o wymiarach 30 x 25 Krok 2Do dużej miski, która zmieści się w lodówce dodać mąkę, wodę, drożdże, sól. Wymieszać składniki przy użyciu silikonowej szpatuły tylko do momentu, aż znikną białe mączyste paski Krok 3Ciasto na chwilę wyjąć z miski przy pomocy szpatuły - będzie lepić i wyglądać fatalnie (tak ma być). Wlać do miski 2 łyżki oliwy , ponownie włożyć ciasto, obrócić żeby się zanurzyło w oliwie z każdej strony. Krok 4Miskę szczelnie przykryć i włożyć do lodówki na 8 - 24 godzin Krok 5Po tym czasie formę do pieczenie niedbale wysmarować oliwą i przełożyć ciasto. Krok 6Rozciągnąć palcami robiąc w cieście wgniecenia, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1,5 - 3 godzin Krok 7Po godzinie rozgrzać piekarnik do 250 stopni. Wyrośnięte ciasto powinno być pulchne. Delikatnie zrobić kilka dziurek palcem i oblać oliwą, oprószyć solą (najlepiej gruboziarnistą) i włożyć do gorącego piekarnika. Krok 8Piec 16 - 20 minut do momentu, aż focaccia będzie rumiana. Krok 9Mąka musi być pszenna. Może to być np. orkisz. Można też dodać trochę mąki pełnoziarnistej. |
Focaccia
