Saltimbocca w stylu rzymskim

Składniki:

  • pieprz
  • cielęcina - 8 plastrów
  • sól
  • białe wino - 50 mililitrów
  • masło - 6 łyżek
  • szałwia - 8 sztuk
  • szynka parmeńska - 8 plastrów

Sposób przygotowania:

  1. Cielęcinę lekko rozbij, posyp solą i pieprzem.
  2. Na każdy płat połóż plaster szynki parmeńskiej i listek szałwii. Złóż na pół i zepnij wykałaczką.
  3. Na patelni rozgrzej masło i smaż sznycle po 3 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw w cieple miejsce.
  4. Sos z pieczenia podlej winem i zagotuj. Dodaj 2 łyżki masła, wymieszaj trzepaczką. Dopraw solą i pieprzem.