Zupa szczawiowa po hiszpańsku na zimno

Składniki:

  • ząbek czosnku - 1 sztuka
  • jajko - 3 sztuki
  • sól - 1 szczypta
  • szczaw - 50 dekagramów
  • śmietana 12% - 0.5 szklanek
  • ogórek - 3 sztuki
  • bulion warzywny - 1.5 litrów

Sposób przygotowania:

  1. Dwa jajka ugotuj na twardo, obierz i posiekaj.
  2. Szczaw wymyj pod bieżącą wodą, grubo posiekaj i obgotuj w 1 litrze osolonej wody.
  3. Przetrzyj przez sito i dodaj do wrzącego bulionu, ostudź.
  4. Dodaj surowe żółtko, posiekane jajka i rozgnieciony ząbek czosnku. Przed podaniem dodaj śmietanę i pokrojone w cienkie plasterki ogórki.