Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu.
2. Dodaj mięso mielone i podsmaż.
3. Papryki umyj, rozkrój, oczyść i potnij w cienkie plastry lub kostkę.
4. Papryki dodaj do mięsa, podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu do czasu, gdy składniki będą miękkie. Dopraw do smaku.
5. Nałóż odrobinę farszu na każdą tortillę i oprósz startym serem.
6. Złóż tortille na połówki i podsmaż na złoty kolor z obydwóch stron. Przełóż na talerze i pokrój w trójkąty.
7. Apetyczne quesadillas podawaj razem salsą i guacamole.