Sposób przygotowania:

1. Kasię utrzeć na jednolitą masę z cukrem, cukrem waniliowym i dodawanymi kolejno żółtkami.
2. Zmiksować (lub utrzeć w makutrze) z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia, orzechami, kakao i mlekiem.
3. Na koniec ciasto wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek.
4. Ciasto wyłożyć na natłuszczonej i posypanej bułką tartą brytfance.
5. Powierzchnię wyrównać nożem.
6. Gruszki obrać, przekroić, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki i ułożyć na cieście.
7. Piec 45 min. w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.
8. Po wyjęciu posmarować podgrzanym dżemem. Ps. Nie trzeba dodawać orzechów, jednakże lepsze jest z nimi.