Curry z tuńczykiem
  • 20 minut
  • 4 osoby
  • Łatwe

Składniki:

  • filet z tuńczyka - 800 gramów
  • olej kokosowy dziewiczy (extra vergine) - 1 łyżka
  • Cynamon z Wietnamu Knorr - 0.25 łyżeczek
  • Goździki z Indonezji Knorr - 4 sztuki
  • czerwona cebula - 1 sztuka
  • ząbek czosnku - 2 sztuki
  • kawałek imbiru wielkości kciuka - 1 sztuka
  • nasiona kolendry - 1 łyżeczka
  • Chili z Indii Knorr - 2 łyżeczki
  • Kurkuma z Indii Knorr - 2 łyżeczki
  • pomidor - 2 sztuki
  • zielona papryczka chili - 2 sztuki
  • mleczko kokosowe - 500 mililitrów
  • pasta tamaryndowa - 1 łyżeczka
  • cukier brązowy do smaku - 1 szczypta
  • sól do smaku - 1 szczypta

Sposób przygotowania:

  1. W rondlu lub woku rozgrzej olej kokosowy, dodaj zgniecione nożem na desce goździki oraz cynamon i smaż kilkanaście sekund.
  2. Dodaj pokrojoną w łódki cebulę i smaż, aż nabierze lekko złotego koloru.
  3. Dodaj imbir, czosnek i ziarna kolendry, wcześniej zgniecione w moździerzu na pastę z odrobiną wody. Smaż, aż woda odparuje.
  4. Wsyp chili i kurkumę, wymieszaj. Dołóż pokrojone w ósemki pomidory i nacięte wzdłuż, pozbawione pestek zielone chili. Podlej nieco nieco wodą i duś 4 - 5 min.
  5. Gdy woda prawie całkowicie wyparuje, wlej mleczko kokosowe, dodaj pokrojoną w kostkę rybę i pastę tamaryndową. Gotuj na niewielkim ogniu ok. 5 min.
  6. Dopraw do smaku solą i ew. cukrem. Podawaj z ryżem.