Czerwony barszczyk z uszkami

Składniki:

  • cebula - 1 sztuka
  • liść laurowy
  • pieprz
  • czosnek ząbki - 2 sztuki
  • włoszczyzna - 1 pęczek
  • buraki - 500 gramów
  • koncentrat buraczany - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

  1. Włoszczyznę obierz, pokrój i ugotuj. Wywar dopraw do smaku.
  2. Buraki obierz, zetrzyj na tarce i włóż do zupy razem z posiekanym czosnkiem.
  3. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, dopraw do smaku i wymieszaj z koncentratem. Odcedź przez sitko.
  4. Barszczyk podawaj razem z uszkami nadziewanymi grzybami.