Mleko podgrzej w garnku. W międzyczasie cały twaróg przetrzyj przez sito.
Dodaj go do mleka i poczekaj do momentu, gdy całość się zetnie.
Masę odsącz na sitku z bardzo drobnymi oczkami. Przełóż gorącą masę do miski, wbij jajka, dodaj masło i kminek, ucieraj.
Z masy uformuj kulę, przełóż do lnianego woreczka owiń czystą ścierką. Zawiń w gazetę i powieś w przewiewnym miejscu, aby przeschła. Następnie podawaj gotowy ser.
