Sposób przygotowania:

1. Śledzie namocz w wodzie na noc. Dokładnie oczyść i drobno posiekaj.
2. Cebulę obierz, umyj i zetrzyj na tarce, podsmaż na maśle.
3. Do śledzi dodaj cebulę i namoczoną w mleku bułkę, popieprz. Wbij jajko i dołóż masło. Całość dokładnie wymieszaj aż powstanie jednolita masa.
4. Z przygotowanej masy formuj kotlety, obtaczaj je w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.