Sposób przygotowania:

1. Rozpuść dwie kostki bulionu na włoszczyźnie w litrze gotującej się wody. Drobno posiekaj cebulę, pietruszkę i czosnek. Zetrzyj ser na tarce.
2. W garnku na rozgrzanej margarynie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj ryż, smaż chwilę, aż zrobi się szklisty. Dodaj białe wino, gotuj, aż wino prawie zupełnie odparuje.
3. Do ryżu porcjami dodawaj bulion drobiowy, gotuj aż ryż wchłonie bulion i zrobi się miękki. Na koniec dodaj śmietanę i parmezan, całość dokładnie wymieszaj.
4. Risotto podawaj posypane natką pietruszki.