Kurczak curry z ananasem

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 4 sztuki
  • pieprz
  • sól
  • wiórki kokosowe - 6 sztuk
  • rodzynki - 3 łyżki
  • oliwa
  • bazylia - 2 łyżeczki
  • curry - 1 łyżka
  • czosnek ząbek - 1 łyżeczka
  • kurkuma - 1 łyżeczka
  • mleczko kokosowe - 200 mililitrów
  • ananasy z puszki - 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

  1. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, przełóż do miski, wyciśnij tam 3 ząbki czosnku i posyp curry. Dodaj trochę oliwy i zamieszaj. Zostaw mięso na 30 minut by nasiąkło przyprawami.
  2. Następnie przełóż piersi na patelnię, dodaj trochę oliwy. Smaż piersi 3 minut, dodając curry
  3. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ananasy. Wszystko razem mieszaj.
  4. Po 2 minutach dodaj wiórek kokosowych i rodzynek. Zamieszaj.
  5. Następnie wciśnij 3 ząbki czosnku.
  6. Dodaj sól, pieprz do smaku, 2 łyżeczki bazylii suszonej.
  7. Następnie wlej mleczko kokosowe, dokładnie mieszając. Dodaj kurkumę i curry do smaku. Duś wszystko jeszcze jakieś 3 minuty mieszając.