|
Składniki | ||
2 łyżki soku z limonki | ||
1 łyżka cukru trzcinowego | ||
1 łyżka oleju arachidowego | ||
2 łyżki sosu rybnego | ||
1 posiekany ząbek czosnku | ||
4 piersi kurczaka | ||
2 łyżki startego galgantu (imbiru tajskiego) lub zwykłego imbiru | ||
3 łyżki tajskiego sosu rybnego | ||
4 posiekane ząbki czosnku | ||
4 posiekane szalotki | ||
1 mała papryczka chili oczyszczona z pestek i posiekana | ||
1 łyżka startego galgantu (lub zwykłego imbiru) | ||
150 g masła orzechowego | ||
200 ml śmietanki kokosowej | ||
1 zmiażdżony liść limonki kaffir | ||
1 łyżka sosu sojowego |
Przygotowanie |
Krok 1 |
Podaję ci dokładne proporcje na kurczaka satay, ale w kuchni tajskiej i indonezyjskiej większość potraw gotuje się na oko. Jeśli wolisz jedzenie ostre, wrzuć więcej papryki lub imbiru. A jeśli sypiasz sam lub nie obawiasz się protestów partnera – dodaj o wiele więcej czosnku. Piersi z kurczaka pokrój w wąskie paski. Połącz składniki marynaty, polej kurczaka, wymieszaj. Odstaw na co najmniej kilkanaście minut, a potem ponadziewaj w harmonijkę na drewniane patyczki do szaszłyków (uprzednio namoczone w gorącej wodzie). Szaszłyki upiecz na grillu (po 6 minut z każdej strony). W tym czasie przygotuj |
Krok 2 |
sos: zeszklij na oleju czosnek, szalotki, chili i galgant. Dodaj masło orzechowe, śmietankę kokosową, listek limonki kaffir, sos sojowy i rybny, sok z limonki oraz cukier. Wymieszaj, ostudź. Szaszłyki z kurczaka podawaj z sosem satay i ćwiartkami limonki. |
Autor: Pascal Pascal |