Sposób przygotowania:

1. Szalotki i szczaw posiekaj.
2. Na rozgrzany olej wrzuć szalotki i zeszklij, po czy dodaj szczaw, skrop winem i duś ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
3. Łososia umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, zostaw na kilka minut, po czym usmaż z obu stron na rozgrzanej oliwie.
4. Śmietanę lekko ubij, wlej do szczawiu, wymieszaj i podgrzej.
5. Rybę przełóż na półmisek, polej sosem, udekoruj listkami melisy.