Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Miękką Kasię utrzyj dokładnie z cukrem pudrem.
3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Ciągle ucierając, dodawaj najpierw po jednym żółtku, a następnie połowę mąki.
4. Do ciasta dodaj sok z cytryny i resztę mąki, ponownie wymieszaj mikserem.
5. Na koniec dodaj ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Przełóż do natłuszczonej i posypanej tartą bułką tortownicy. Piecz około 40 minut w 180st C. Lekko przestudzone ciasto odwróć do góry dnem. Jeżeli ciasto zbyt urosło w „stożek”, zetnij go tak, by jego powierzchnia była prawie równa.
7. Ciasto przekrój w poprzek, posmaruj cienko dżemem i złóż ponownie.
8. Ostrym nożem wytnij z ciasta uszy zajączka.
9. Ostre krawędzie ciasta lekko zetnij, by stały się bardziej owalne.
10. Masę marcepanową zagnieć z cukrem pudrem, by nie kleiła się do rąk, a następnie rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na placek grubości kilku milimetrów.
11. Masą obklej poszczególne części tortu. Resztki masy wymieszaj z kakao.
12. Łyżeczkę cukru wymieszaj z odrobiną gorącej wody i posmaruj nią wierzch ciasta.
13. Z masy zrób wałeczki i ułóż z nich buzię zajączka. Oczy i nosek zrób z cukiereczków, a ubranko z kolorowej posypki.