Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 200°C. Formę do muffinek natłuść i posyp mąką. Szczypiorek umyj, osusz i pokrój drobno. Szynkę pokrój w kostkę, ser zetrzyj na grubej tarce.
2. Kasię zmiksuj w misce z jajkami. Mąkę wymieszaj z solą, proszkiem do pieczenia oraz pieprzem Cayenne. Do miski dodawaj, wciąż miksując, na przemian mąkę oraz mleko. Na koniec dodaj pokrojony szczypiorek, szynkę oraz ser i wymieszaj.
3. Ciasto nakładaj łyżką do formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Aby upewnić się, że muffinki są dobrze upieczone wykonaj próbę suchego patyczka. Gotowe muffinki wystudź lekko i podawaj.