Okoń morski z omułkami i hiszpańską kiełbasą

3


Trudne


45 min.


4 os.

Składniki
Kiełbasa chorizo (pokrojona na 16 plasterków)1 sztuka
Sos do pieczeni jasny Knorr1 sztuka
Starannie oczyszczone omułki24 sztuki
Okoń morski – 4 filety180 gramów
posiekana natka pietruszki1 łyżka
białe wino wytrawne0.25 szklanek
woda0.25 szklanek
posiekany czosnek2 łyżeczki
Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr0.5 łyżeczek
sól1 szczypta
oliwa3 łyżki
Ziemniaki (obrane i pokrojone na 16 plastrów)2 sztuki
Cebula (pokrojona w kostkę)2 sztuki
Przygotowanie
Krok 1
Omułki wrzuć do mocno rozgrzanego rondla ze stali nierdzewnej. Wlej wodę i wino. Doprowadź do wrzenia na ostrym ogniu. Przykryj i gotuj przez 3-4 minuty, aż muszle się otworzą. Osącz, zachowując wywar z gotowania. Wyrzuć omułki, które się nie otworzyły.
Krok 2
Usuń górną połowę muszli. Odłóż omułki w muszlach na bok.
Krok 3
Ostrożnie zalej je wywarem z gotowania, starając się nie poruszyć osadu, który pozostał na dnie naczynia.
Krok 4
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Na gorącą wrzuć plastry ziemniaków i kiełbasy. Smaż przez 8-10 minut, aż lekko się zrumienią i zmiękną.
Krok 5
Dodaj czosnek i cebulę. Smaż przez 10 sekund.
Krok 6
Dodaj omułki, wraz z wywarem, oraz Sos do pieczeni jasny Knorr. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień i gotuj jeszcze przez minutę. Dopraw do smaku czarnym pieprzem.
Krok 7
Rozgrzej grill. Smaruj rybę z obu stron pozostałą łyżką oliwy. Posyp solą. Smaż rybę z obu stron po 3 minuty. Nałóż ziemniaki, kiełbasę i omułki do czterech głębokich talerzy. Wlej niewielką ilość wywaru. Ułóż na wierzchu filet z ryby, posyp natką pietruszki i podawaj.
Autor: Piotr MurawskiPrzepis z serwisu kulinarnego www.przepisy.plZnajdź nas na Facebooku www.facebook.com/przepisypl