Sposób przygotowania:

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Skrop je sokiem z cytryny.
2. Do mąki dodaj cukier, cukier waniliowy oraz sól.
3. Żółtka oddziel od białek. Żółtka dodaj do mąki, a z białek ubij sztywną pianę.
4. Do mąki i jajek dodaj mleko i zmiksuj. Teraz dodaj pianę z białek i wymieszaj.
5. Na małej patelni rozgrzej część masła, ułóż trochę jabłek i podgrzewaj chwilę.
6. Jabłka zalej 0,25 ciasta i smaż przez chwilę.
7. W ten sam sposób usmaż kolejne 3 omleciki. Podawaj je polane syropem klonowym.