Sposób przygotowania:

1. Spód: białka ubić na sztywną pianę.
2. Stopniowo, na przemian, nie przerywając ubijania dodawać cukier i żółtka.
3. Następnie dodać rozpuszczoną Kasię z wodą i lekko trzepać ciasto.
4. Na koniec wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
5. Wszystko delikatnie wymieszać.
6. Uwaga: gdy dodawałam Kasię z wodą, mąkę z proszkiem i kakao miksowałam na najmniejszych obrotach.
7. Biszkopt piec w tortownicy o średnicy 26 cm.
8. Wiśnie odsączyć, a do soku dolać tyle wody, aby uzyskać 3/4 litra płynu.
9. Odlać trochę soku i w zimnym soku rozpuścić galaretki.
10. Resztę soku doprowadzić do wrzenia, dodać rozprowadzoną galaretkę i chwilę gotować na wolnym ogniu.
11. Następnie wrzucić wiśnie, całość chwilę mieszać i odstawić z ognia do zastygnięcia.
12. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, cukier waniliowy oraz żelatynę ostudzoną, rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
13. Upieczony biszkopt przekroić na połowę i skropić rumem.
14. Na pierwszym blacie biszkoptu układać na nim kupkami galaretkę, a luki uzupełniać kupkami bitej śmietany.
15. Następnie położyć na to drugi blat, a na nim tak samo kupki galaretki i bitej śmietany.
16. Wierzch posypać tartą czekoladą.
17. Ciasto wstawić do lodówki dla lepszego stężenia.