Pączki ptysiowe ze śliwkami

W rondelku gotujemy mleko z solą i Kasią, po czym zdejmujemy z ognia i wsypujemy całą mąkę.

Ponownie stawiamy garnek na gaz i energicznie mieszamy do czasu, aż mąka stanie się szklista.

Gdy ciasto przestygnie, wbijamy po jednym jajku i ucieramy.

Rodzynki sparzmy wrzątkiem (najlepiej na sitku albo moczymy przez chwilę w gorącej wodzie, odlewamy i osuszamy), śliwki pozbawiamy pestek i kroimy na mniejsze kawałki.

Zarówno śliwki, jak rodzynki mieszamy z ciastem.

Ciasto zrobione, bierzemy się za smażenie. Tłuszcz rozgrzewamy (do około 175-180 stopni, ale jak nie mamy odpowiedniego sprzętu do sprawdzenia temperatury, to też sobie poradzimy: kawałeczek ciasta rzucamy na tłuszcz i jeżeli zaraz zacznie skwierczeć i ładnie się rumienić, to jest OK) w garnku lub frytkownicy.

W oleju na moment zanurzamy łyżkę i odcinając nią niewielkie porcje ciasta, wrzucamy po kilka do oleju.

Smażymy na złotobrązowy kolor.

Po wyjęciu z oleju odsączamy na bibule i jeszcze gorące obficie posypujemy cukrem pudrem.