Sposób przygotowania:

1. Z mąki, jajka, stopionego masła, szczypty soli i wody zagnieć ciasto.
2. Filety ugotuj w bulionie Knorr, osącz i wystudź. Cebulę i boczek pokrój i podsmaż na maśle.
3. Następnie razem z rybą przepuść przez maszynkę, dodaj żółtko, sól, pieprz, bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki.
4. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do ryby. Wymieszaj.
5. Ciasto rozwałkuj, wykrój krążki. Na każdy krążek połóż porcję farszu i lep pierogi.
6. Gotuj partiami w osolonym wrzątku około 2 minut od wypłynięcia.