Sposób przygotowania:

1. Żołądki oczyść, umyj, włóż do rondla i zalej małą ilością wody i 0,7 kieliszka wina. Duś na małym ogniu.
2. Wątróbki umyj.
3. Cebulę posiekaj.
4. Gdy żołądki będą prawie miękkie dodaj umyte wątróbki, posiekane cebulki, imbir, przyprawę do zup, anyż i resztę wina.
5. Pod koniec duszenia dodaj cukier i oliwę.