Sposób przygotowania:

1. Polędwiczki umyj, osusz, oprósz solą i pieprzem oraz ziołami.
2. Obsmaż je, zawiń w folię aluminiową i piecz 15 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Pieczarki pokrój w plastry, podsmaż na oleju i dopraw solą.
4. Sałatę rozdrobnij, wymieszaj z pieczarkami oraz sosem z oliwy, sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem.
5. Polędwiczki pokrój w ukośne plastry i ułóż na sałacie. Całość posyp parmezanem.