Pulpety ryżowe

Składniki:

  • cebula - 1 sztuka
  • olej - 2 łyżki
  • pieczarki - 200 gramów
  • bułka tarta - 0.25 szklanek
  • rozmaryn - 1 łyżeczka
  • sól - 1 szczypta
  • masło - 50 gramów
  • koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
  • pieprz ziołowy - 1 szczypta
  • ryż w torebkach - 2 sztuki
  • ser żółty starty - 150 gramów
  • natka pietruszki posiekana - 4 łyżki
  • przyprawa do zup w płynie - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

  1. Ryż ugotuj na sypko, ostudź.
  2. 0,3 cebuli drobno posiekaj, pozostałą pokrój w plastry. Pieczarki opłukaj i pokrój na ósemki.
  3. Grubo pokrojoną cebulę i pieczarki zeszklij na rozgrzanym maśle i odrobinie oleju, posyp rozmarynem, pieprzem ziołowym i solą. Dopraw przyprawą do zup.
  4. Jeszcze raz podsmaż, dodaj koncentrat pomidorowy, dolej około 0,5 szklanki wody. Całość zagotuj i odstaw.
  5. Do ostudzonego ryżu dodaj drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki i żółty ser. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wyrób masę.
  6. Zwilżonymi dłońmi nabieraj masę ryżową i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Panieruj je w tartej bułce i obsmaż na oleju z każdej strony.
  7. Pulpety polej sosem pieczarkowym i duś pod przykryciem 10 minut. Używając łyżki cedzakowej delikatnie wyjmij pulpety na talerze. Polej sosem i posyp zieleniną.