Risotto z białych szparagów
  • 15 minut
  • 4 osoby
  • Łatwe

Składniki:

  • szparagi - 1 pęczek
  • Bulion na włoszczyźnie Knorr - 2 sztuki
  • cebula biała - 1 sztuka
  • świeże liście szpinaku - 250 gramów
  • ryż risotto np. Arbrorio lub carnaroli - 300 gramów
  • białe wytrawne wino - 100 mililitrów
  • mrożony groszek - 300 gramów
  • parmezan - 100 gramów
  • ząbek czosnku - 1 sztuka
  • oliwa - 3 łyżki
  • śmietana 18% - 100 mililitrów

Sposób przygotowania:

  1. Szpinak umyj i wysusz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, posiekaj czosnek. Kostki rosołowe rozpuść w litrze gotującej się wody, zetrzyj ser na tarce, szparagi obierz, odetnij zdrewniałe końce, resztę warzyw pokrój na 2 cm kawałki.
  2. W garnku na rozgrzanej oliwie zeszklij czosnek i cebulę, dodaj ryż, smaż chwilę, aż zrobi się szklisty. Powoli wlewaj bulion, dodaj szparagi, wszystko razem gotuj, aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn.
  3. Na koniec dodaj śmietanę, groszek zielony i szpinak. Dokładnie wymieszaj, dopraw startym parmezanem. Od razu podawaj.