Rogan josh z jagnięciny
  • 20 minut
  • 6 osób
  • Łatwe

Składniki:

  • imbir kłącze - 5 cm
  • ząbek czosnku - 8 sztuk
  • Przyprawa Garam Masala Knorr - 1 opakowanie
  • Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr - 1 łyżeczka
  • jogurt naturalny typu greckiego - 200 gramów
  • jagnięcina, wołowina lub wieprzowina - 1 kilogram
  • czerowna cebula - 1 sztuka
  • czerwona papryka - 1 sztuka
  • strąk papryczki chili czerwonej - 1 sztuka
  • natka kolendry - 1 pęczek
  • kardamon - 2 ziarna
  • Goździki z Indonezji Knorr - 3 sztuki
  • laska cynamonu - 1 sztuka
  • Kurkuma z Indii Knorr - 0.5 łyżeczek
  • Kmin rzymski z Indii mielony Knorr - 1 łyżeczka
  • olej roślinny - 50 mililitrów
  • pomidor świeży - 3 sztuki
  • pomidory pelatti - 1 słoik
  • mięta - 15 gramów
  • sól - 1 szczypta

Sposób przygotowania:

  1. Mięso pokrój w grubą kostkę ok. 3–4 cm.
  2. Obierz cebulę, imbir i czosnek. Umieść je w kielichu miksera, dodaj papryczkę chili oraz łodygi natki kolendry. Całość zmiksuj na jednolitą pastę (możesz dodać kilka łyżek wody, aby ułatwić miksowanie). Połowę pasty połącz z kurkumą, pieprzem, jogurtem, kilkoma łyżkami przyprawy Garam Masala Knorr oraz z łyżeczką soli. Całość wymieszaj z mięsem. Tak zamarynowane mięso odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
  3. Pomidory pokrój w kostkę, posiekaj resztę natki kolendry i miętę.
  4. Na dnie dużego żeliwnego garnka na oleju smaż chwilę zmiażdżone ziarna kardamonu, goździki, cynamon oraz łyżkę przyprawy Garam Masala Knorr. Gdy przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, dodaj pozostałą pastę z warzyw. Smaż do momentu, gdy zacznie delikatnie przywierać do dna. Następnie dodaj pomidory z puszki oraz te świeże. Całość gotuj ok. 5 minut pod przykryciem. Do gotującego się sosu dodaj zamarynowane wcześniej mięso. Całość ponownie doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 90 minut – mięso musi zmięknąć, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody, jeśli sos okaże się zbyt gęsty.
  5. Gotowy gulasz dopraw do smaku miętą i kolendrą oraz w razie konieczności odrobiną soli. Rogan josh podawaj z chlebem pita i jogurtem.