Sposób przygotowania:

1. Przez 3 minuty wycięte w głąb cykorie blanszuj w osolonym wrzątku. Po tym czasie przelej je wodą i osącz.
2. Roztop masło na patelni dodaj mąki i podsmażaj je dolewaj mleka.
3. Rozpuść ser na małym ogniu i dodaj go dosypując soli i pieprzu.
4. Szynką owiń cykorię i poukładaj na brytfance.
5. Przed włożeniem do piekarnika polej je sosem serowym i piec przez około 15 minut w temperaturze 200 stopni.