Marchewkę pokrój w pół plastry. Następnie ugotuj soczewicę wraz z marchewką w lekko osolonej wodzie. Gotuj ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Bakłażana pokrój w plastry, skrop oliwą i dopraw solą. Następnie zgrilluj.
W dużej misce wymieszaj soczewicę z marchewką, pomidorami pokrojonymi w kostkę i bakłażanem.
Dodaj posiekaną miętę i listki natki pietruszki.
Sos sałatkowy Knorr wymieszaj z jogurtem i sokiem z cytryny.
Sałatkę przełóż na talerz i polej ją sosem. Udekoruj ziołami, miętą i natką pietruszki.
45 minut
4 osoby
Łatwe