Sposób przygotowania:

1. Cebulkę i czosnek posiekaj, zeszklij na rozgrzanym tłuszczu.
2. Dodaj obrane ze skórek, pokrojone w kostkę pomidory i duś na małym ogniu aż woda odparuje.
3. Przełóż smaczne Sofrito na talerze i udekoruj listkami świeżych ziół lub natką pietruszki.