Sos demi-glace - VIDEO

3


Łatwe


90 min.


8 os.

Składniki
szynka lub schab0.5 kilogramów
Zasmażka błyskawiczna ciemna Knorr
cebule4 sztuki
marchew4 sztuki
por1 sztuka
ząbek czosnku5 sztuk
seler1 sztuka
koncentrat pomidorowy3 łyżki
woda1 litr
liść laurowy5 sztuk
pieprz czarny ziarnisty5 ziaren
ziele angielskie5 ziaren
majeranek3 łyżki
olej do smażenia
Przygotowanie
Krok 1
Warzywa i czosnek pokrój w grubą kostkę.
Krok 2
Mięso przypraw pieprzem, majerankiem i natrzyj czosnkiem. Mięso dość mocno podsmaż na patelni. Dodaj warzywa. Całość chwilę podsmażaj.
Krok 3
Mięso wraz z warzywami przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia mięsa zależy o rodzaju oraz wielkości mięsa.
Krok 4
Gdy mięso już jest upieczone wyciągnij je z pieca, a powstały sos wraz w warzywami przelej do garnka. Do wywaru dodaj ziele angielskie, liść laurowy, czarny pieprz oraz koncentrat pomidorowy. Dolej około 1 litra zimnej wody.
Krok 5
Całość gotuj około godzinę, a następnie dodaj zasmażkę Knorr. Gotowy sos przelej przez sitko, aby oddzielić go od warzyw.
Autor: przepisy.pl Przepis z serwisu kulinarnego www.przepisy.plZnajdź nas na Facebooku www.facebook.com/przepisypl