2 piersi kurczaka pokrojone w cienkie ukośne plasterki
sok z 1 cytryny lub limetki
1 łyżka brązowego cukru
kawałek startego korzenia galgantu (tajskiego imbiru) lub zwykłego imbiru
2 małe posiekane czerwone chili (razem z pestkami)
½ puszki mleka kokosowego (150 ml)
1 opakowanie (30 g) pasty tom ka
2 liście limonki kaffir pokrojone w paseczki (julienne)
2 rozgniecione i posiekane łodygi trawy cytrynowej
kilka gałązek kolendry z korzonkami
Sposób przygotowania:
W kuchni tajskiej nie ma porządnych przepisów, ważenia produktów, czasu przygotowania. Trzeba po prostu tak połączyć kilka składników, aby coś powstało. Na przykład TAJSKA ZUPA TOM KA KAI. A może coś kompletnie innego.
Zagotuj bulion, dodaj trawę cytrynową, liście kaffir, pastę tom ka i mleko kokosowe. Wymieszaj, wrzuć chili i galgant, dodaj sos rybny, cukier i sok z cytryny. Gdy zupa ponownie się zagotuje, włóż kurczaka (kawałek po kawałku) i gotuj, aż będzie miękki. Dodaj rozgniecione korzonki kolendry, posyp posiekanymi listkami kolendry.
