Turnedo z polędwicy (tournedos a l’estragon)

Składniki:

  • polędwica wołowa - 500 gramów
  • oliwa - 2 łyżki
  • masło - 3 łyżki
  • estragon - 1 łyżeczka
  • koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
  • sól

Sposób przygotowania:

  1. Mięso podziel na 6 cienkich plastrów.
  2. Pieczywo podsmaż na łyżce masła. Na pozostałym tłuszczu podsmaż koncentrat pomidorowy i estragon.
  3. Plastry mięsa smaż z obu stron na oliwie, dodaj pod koniec resztę masła i przesmażony koncentrat. Podawaj na ciepłych grzankach z sosem.