| Przygotowanie |
| Krok 1 |
| Mąkę pszenną, kartoflaną i proszek do pieczenia przesiewamy razem przez sito. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka razem do niskiego garnka, białka po 3 do oddzielnych naczyń. |
| Krok 2 |
| Do żółtek wsypujemy cukier, cukier waniliowy i ucieramy mikserem na puszystą masę. Pod koniec ucierania, małymi porcjami wlewamy gorącą wodę, a gdy znikną kryształki cukru, wsypujemy przesianą mąkę. Dokładnie mieszamy ciasto mikserem, a następnie dzielimy na połowę. |
| Krok 3 |
| Trzepaczką ręczną ubijamy na sztywną pianę 3 białka i łyżką delikatnie łączymy ją z połową ciasta. |
| Krok 4 |
| Wykładamy ciasto na małą tortownicę /średnica około 20 cm/ wyłożoną pergaminem posmarowanym tłuszczem i wkładamy do piekarnika /nagrzanego do temperatury 170-200 stopni. Pieczemy na średnim ogniu około 35 minut. |
| Krok 5 |
| Ciasto jest upieczone wtedy, gdy "odejdzie" od brzegów tortownicy i ma ładny złoto-brązowy kolor. Po lekkim ostudzeniu okrawamy brzeg ciasta od tortownicy i wykładamy do góry dnem i zdejmujemy pergamin. |
| Krok 6 |
| Ubijamy pozostałe białka, łączymy z drugą połową ciasta i pieczemy drugi tort. Po upieczeniu i wystudzeniu przekrawamy każdy z tortów na trzy krążki. |
| Krok 7 |
| Przygotowujemy poncz i kończymy robić krem. |
| Krok 8 |
| W czasie pieczenia tortów gotujemy masę jajeczną, czyli półprodukt kremu. |
| Krok 9 |
| Robimy to w następujący sposób : jaja, cukier roztrzepujemy mikserem w garnku o grubym dnie, wlewamy gorące mleko i mieszając gotujemy na małym ogniu, aż do wrzenia. |
| Krok 10 |
| Zimną masę jajową dodajemy po łyżce do dobrze utartej Kasi. Miksujemy, aż uzyskamy puszysty krem. Do kremu dodajemy wybrany przez nas "smak", np. cytrynowy, kakao, kawę. |
| Krok 11 |
| Przy pomocy łyżki zwilżamy każdy krążek ponczem prowadząc łyżkę od środka tortu do brzegu ruchem spirali. Przekładamy każdy z tortów kremem pozostawiając około 8 łyżek kremu. |
| Krok 12 |
| Jeden tort pozostawiamy w całości, z drugiego robimy uszy i kokardę zająca, przekrawając go ostrym nożem w sposób prezentowany na rysunku. |
| Krok 13 |
| Łączymy wszystkie części, formując na półmisku głowę zająca. Przy pomocy płaskiego pędzla, całość dokładnie "malujemy" polewą kakaową. Z papieru śniadaniowego robimy "tutkę" i napełniamy ją pozostawionym kremem. |
| Krok 14 |
| Zapałką rysujemy oczy, nos zająca, następnie naciskając "tutkę" z kremem, nakładamy na zarysy-linie z kremu. Falistymi liniami z kremu, przy pomocy "tutki" dekorujemy kokardę. |
| Krok 15 |
| Z obranych migdałów robimy źrenice i zęby, obsypujemy uszy kokosem i tort gotów w całej krasie. |
| Krok 16 |
| Uwagi: Chociaż tort jest lekko wypukły, nie należy ścinać wierzchu. Jeżeli przekładamy tort kremem ciemnym, należy pozostawić ok. 8 łyżek kremu białego. |
Przepis z serwisu kulinarnego www.przepisy.pl
