Sposób przygotowania:

1. Z mąki żytniej, chleba, połowy posiekanego czosnku i niewielkiej ilości ciepłej wody zrób zakwas.
2. Wymieszaj i odstaw na 2 - 3 dni.
3. Boczek i warzywa ugotuj z listkiem laurowym i zielem angielskim.
4. Dodaj 0,3 zakwasu, dopraw utartym czosnkiem z solą.
5. Żur zagęść śmietaną i mąką.
6. Kiełbasę pokrój w talarki i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze przez 10 minut.