Przepisy z wołowiną
77 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Wołowina
Mięso o wyrazistym kolorze i doskonałym smaku. Powszechnie uznawane za bardziej wyszukane niż popularne wieprzowina oraz drób, ale nadal łatwo dostępne. Więcej powodów chyba już nie potrzeba, by najbliższy posiłek zaplanować z wołowiną w roli głównej. Soczyste steki i burgery biją rekordy popularności w obleganych lokalach. Czemu zatem nie przyrządzić ich samodzielnie? Kilka wskazówek, trochę treningu i szybko staniecie się specjalistami od wołowiny.
Dla kogo?
Wołowina to prawdziwy przysmak. Chcecie zaimponować bliskim? Przygotujcie wyśmienitą wołowinę po burgundzku, inspirując się kuchnią francuską. Lubicie potrawki i aromatyczne sosy? W takim razie sięgnijcie po przepis na Strogonowa. Wołowina nie potrzebuje zbyt wielu dodatków, by zachwycać smakiem, ale nie oznacza to, że nie można z nią poszaleć. Istnieje mnóstwo sposobów na marynowanie mięsa wołowego – od delikatnych przypraw, przez słodkie nuty, aż do naprawdę pikantnych składników.
Na jaką okazję?
Zaskoczcie gości w czasie ogrodowego przyjęcia grillowanym stekiem z wołowiny. Zrazy i bitki to propozycje na rodzinny obiad, które nigdy się nie nudzą. Wybierzcie swoje ulubione dodatki i przygotujcie niepowtarzalne burgery, które zaserwujecie znajomym w trakcie kameralnej domówki. Gulasz z wołowiną to fantastyczny pomysł, gdy przy stole ma pojawić się duża liczba gości.
Czy wiesz, że?
Część kucharzy obawia się przyrządzania wołowiny ze względu na ryzyko, że okaże się twarda i niesmaczna. Niesłusznie! Wystarczy pamiętać, by mięsa nie solić na początku obróbki, np. smażenia. Sól dodaje się pod sam koniec. Dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu może okazać się, że ten dodatek w ogóle nie będzie konieczny.
Dla urozmaicenia:
Placek z wołowiną? Dlaczego nie?! Brytyjskie danie beef pie to wyborna duszona wołowina zapiekana w półkruchym cieście. Można wzbogacać je o dowolne elementy, np. ser i grzyby.
